餐饮服务礼仪.docx

餐饮服务礼仪 主讲师：王思齐=. 详情咨询官方网站：（） 联系热线：0371礼仪是人类为维系社会正常生活而要求人们共同遵守 习惯和传统等方式固定下来。 € 乂、的最起码的道德规范，它是人们在长期共同生活和相互交往 中逐渐形成， 习惯和传统等方式固定下来。 € 乂、 个人来说，礼仪是一个人的思想道德水平、文化修养、交际 能力的外在表现，对一个社会来说，礼仪是一个国家社会文 明程度、道德风尚和生活习惯的反映。重视、开展礼仪教育 已成为道德实践的一个重要内容。 — 屜― 律— 礼仪是在人际交往中，以一定的、约定俗成的程序方式 来表现的律己敬人的过程，涉及穿着、交往、沟通、情商等 内容。从个人修养的角度来看，礼仪可以说是一个人内在修 养和素质的外在表现。从交际的角度来看，礼仪可以说是人 际交往中适用的一种艺术、际交往中约定俗成的示人以尊重、友好的习惯做法。 际交往中适用的一种艺术、 际交往中约定俗成的示人以尊重、友好的习惯做法。 从传播的角度来看，礼仪可以说是在人际交往中进行相 互沟通的技巧。可以大致分为政务礼仪、商务礼仪、服务礼 仪、社交礼仪、涉外礼仪等五大分支。我们在这里要阐述的 * * ￡ ” y 内容包含商务礼仪和服务礼仪，我们给它起了个新名字叫职 业礼仪。 仪态的美是一种综合之美，完善的美，是身体各部分器 官相互协调的整体表现，同时也包括了一个人堆素质与仪 表的特点的和谐。仪表，是人的外表，一般来包括人的容貌、 服饰和姿态等方面。仪容，主要是指人的容貌，是仪表的重 要组成部分。仪表仪容是一个人的精神面貌、内在素质的外 在体现。一个人的仪表仪容往往与其生活情调、思想修养、 道德品质和文明程度密切相关。 JLJLJL JL JL JL 、服装礼仪 1、工作时要穿工作服，不要太随意，工作服可以提高我们 的企业形象和个人气质。要注意领子和袖口上的洁净，注意 保持工装的整体挺括。穿工装时要注意检查扣子是否齐全， 有无松动，有无线头，污点等等。 2、鞋子是工作服的一部分，在工作等正规场所要穿西装， 穿皮鞋，一定要保持皮鞋的干净光亮。不要穿白色线袜，或 露出鞋帮的有破洞的袜子。男职员的袜子颜色应跟鞋子的颜 色和谐，通常以黑色最为普遍。女职员应穿与肤色相近的丝 袜。 3、要佩戴好工作证，穿工作服要佩戴工作证，无论是哪一 个具体部门的员工，均应把工作证端正的佩戴在左胸上方。 二、仪容礼仪 也包括头发、外貌修饰是个人仪表美的重要组成部分之一， 也包括头发、 面容、颈部及手部等部位的修饰。1、淡妆上岗，使个人的 面容、颈部及手部等部位的修饰。 1、淡妆上岗，使个人的 五官更富有精神。但严禁浓妆艳抹，如口红的颜色，和香水 的气味。 2、 美白要自然，要注意颈部的肤 3、 头发，不要披肩撒发，长发上班时间要盘起。 三、仪态礼仪 微笑：是一种国 魅力。4、不留长指甲，勤洗手，保持个人卫生。 三、仪态礼仪 微笑：是一种国 魅力。 V—自然大方。际礼仪，能充分体现一个人的热情、修养和 真正甜美而非职业性的微笑是发自内心的 真实亲切的。要与对方保持正视的微笑，有胆量正视对方， V— 自然大方。 目光：与人谈话时，大部分时间应看着对方，正确的目光是 K—. K—. A*. "v V 自然的，注视对方眉骨与鼻梁三角区，不能左顾右盼，也不 能紧盯着对方。道别或握手时目光正视对方的眼睛。 站姿：抬头、挺胸、含颚、收腹、提臀、双肩自然下垂。男 士：双脚分开，比肩略窄，双手交叉，放于腹前或体后。女 士：双脚并拢呈 V字形或“丁”字状站立，双手交叉放于腹 气 气 气 气 气 、八 前。 坐姿：入座要轻，坐满椅子的三分之二，轻靠椅背。双膝自 然并拢（男士可略分）头平正、挺胸、夹肩、立腰。如长时 间端坐，可将两腿交叉重叠，注意将腿回收 、 、 、 尹 行姿：女士，抬头、挺胸、收腹、手自然摆动、步伐轻盈， 不拖泥带水，身体有上拉的感觉。男士，步伐稳重，摆臂自 然，充满自信。 手势：是谈话必要的辅助手段，幅度和频率不要过大，在示 0—" a— 意方向或人物时，应用手掌，切不可用手指。示意他人过来 时，应用手掌，掌心向下，切不可掌心向上。 （一）仪容： 通常是指人的外观、外貌。其中的重点，贝焜指人的容貌。 在人际交往中，每个人的仪容都会引起交往对象的特别关 K K K K 注。并将影响到对方对自己的整体评价。在个人的仪表问题 之中，仪容是重点之中的重点。 1、仪容美的含义 首先，是要示仪容自然美。它是指仪容的先天条件好，天生 丽质。尽管以相貌取人不合情理，但先天美好的仪容相貌， 无疑会令人赏心悦目，感觉愉快。 其次，是要求仪容内在美。它是指通过努力学习，不断提高 个人的文化、艺术素养和思想、道德水准，培养出自己高雅 的气质与美好的心灵