学校食堂对食物中毒的紧急处理专项预案.doc

学校食堂对食物中毒紧急处理预案 ? 学校食堂是人群高度密集地方，一旦食堂食品卫生工作在某个步骤失控，就很轻易造成集体食物中毒事故。为了确保师生身体健康，有效控制食物中毒事故发生，特制订本预案： 一、食物中毒定义和分类 食物中毒是指人体摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质或把有毒有害物质看成食物摄入后，所出现非传染性急性或亚急性疾病，属于食源性疾病范围。按病原物质分类可分为： (1)细菌性食物中毒：指因摄入被致病菌或其毒素污染食物引发急性或亚急性疾病，是食物中毒中最常见一类。 (2)有毒动植物中毒：指误食有毒动植物或摄入因加工、烹调方法不妥未除去有毒成份动植物食物引发中毒。 (3)化学性食物中毒：指误食有毒化学物质或食入被其污染食物而引发中毒。 (4)真菌毒素和霉变食物中毒：食用被产毒真菌及其毒素污染食物而引发急性疾病。 二、接报处理 一旦发生人员在学校食堂内就餐后出现食物中毒疑似症状，当事人或知情者应立即向学校主管部门（总务处及下属机构）汇报。接报人应具体统计患员食用菜肴品名、食用时间、食用食堂地点、身体不适情况及现在所在地，随即立即向主管领导汇报，通知校医院派人对患员进行访问。 三、患员处理 在接到疑似食物中毒汇报后，应立即派人对患员进行访问，并视情况判定深入诊疗方案，对症状较为显著患员应立即组织人力送往周围医院进行抢救诊疗，同时通知总务处餐饮管理办公室采取后续方法，向所在区域食品药品监督部门汇报情况。 四、现场保护 当被确定为食物中毒事故后，要立即停止相关食堂供给工作，封存好可疑食品，不准销毁；在卫生执法人员抵达前，保护好加工现场，不要对食堂进行特殊清扫；加工用炊具、餐具、盛器不得进行冲洗消毒，方便于食品卫生监督部门采样检验，为确定食物中毒原因提供可靠情况。 五、帮助调查 确定发生食物中毒后，总务处餐饮管理办公室负责同志和相关食堂责任人一道，要主动配合食品卫生监督部门进行食物中毒原因调查工作，如实反应此次中毒事件中病人所吃食物、中毒人数、进餐总人数、同时进餐而未发病者所吃食物、病人中毒关键症状，和可疑食物起源、质量、存放条件、加工烹调方法和加热温度、时间等情况。和此同时，总务处要加强对其它未发生食物中毒情况食堂监管工作，杜绝同类中毒事故集中发生。 六、整改工作 在食物中毒事故调查结果出来以后，总务处餐饮管理办公室要依据中毒发生原因，深入分析食堂管理和服务工作中存在问题，提出切实有效整改方案，在整个餐饮工作网络内给予部署、落实，做到举一反三，亡羊补牢。同时，总务处要对造成食物中毒事故食堂经营单位进行严厉处理，要求赔偿因事故处理给学校造成经济损失，并视事故情节轻重作出限期整改、停业整理直至终止协议决定。 黄寨镇赵寨小学 20XX.9  学校对饮用水中毒紧急处理预案 一旦发生生活饮用水污染造成师生中毒故立即开启学校饮用水突事件应急机制，学校和相关部门应做好以下应急处臵工作： 1.立即向当地政府汇报，通知当地和邻近医疗单位，在政府领导下，开展必需救护工作。同时立即向县疾病预防控制中心、县卫生执法监督所和教育局相关股室汇报饮用水染被污染情况、学生中毒情况、中毒发生时间、中毒关键症状、中毒学生人数等。 2.通知相关供水企业或自备管理相关人员，快速采取控制方法和临时供水方法，并经过多个媒体向居民通告，在污染事故未消除前，不得私自饮用被污染水。 3.当水质污染严重，学校调整水处理工艺后仍不能达成《生活饮用水卫生规范》要求时，如系化学性污染，供水区范围内没有发觉《生活饮用水卫生规范》人群身体不适等异常现象，应立即向学生通告，不能饮用已被污染水，只可用于冲洗卫生间、浇花等；如系致病性微生物污染，应立即暂停供水，同时，采取应急供水方法，运输安全卫生生活饮用水。 4.当生活饮用水受到强毒物质（如氰化物）污染时，应立即停止供水，不得饮用。另找水源，确保师生饮水需求。同时，采取方法，立即使水源水质达成《生活饮用水卫生规范》要求。 5.主动帮助卫生部门做好调查工作及各项后勤保障工作。 6、发生事故后，当事人或责任水管员应立即向学校领导小组汇报，不得迟报、瞒报。 7、对未能尽责而发生饮用水事故相关人员，学校将视其情节轻重给对应处罚和责任追究。 黄寨镇赵寨小学 20XX.9  赵寨小学突发性水污染事件应急预案 一、预案分类分级 依据水污染性质、严重程度、可控性和影响范围等原因，分为四级： ①因突发性事件造成水源地大范围严重污染，供水必需立即停止或在12小时内停止，停供时间估计在5天（含）以上为尤其重大饮用水源突发事件。 ②因突发性事件造成水源地较严重污染，估计在12小时后需要停止供水，且停供时间估计少于5天为重大饮用水源突发事件。 ③因突发性事件造成水源地局部污染，不经合适处理可能影响取水口正常供水为较大饮用水源突发事件。 ④因突发性事