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各位同仁
动物营养学基础知识
主要营养素
能量
●蛋白质与氨基酸
脂肪
●维生素
●矿物质
●粗纤维
水
●能量的表示方法
法定能量单位:千焦耳/千克;兆焦耳/千克
非法定能量单位:千卡/克;兆卡/千克
(1卡=42焦耳;1焦耳=0.24卡)
●能量的来源:
碳水化合物:包括糖、淀粉和非淀粉多糖。资源
丰富,价格合适
脂肪:是碳水化合物的2.25倍,可明显提高目粮
能量,改善饲料利用率和畜禽生产性能。
蛋白质:价格贵
●能量需要量的一般计算
猪:维持需要量=(100125)*BW075
●限制性氨基酸:
饲料中某种氨基酸的缺乏,会影响其他必需氨基酸
的利用,这一缺乏的必需氨基酸被称为限制性氨基
酸。通常把饲料中含量最缺乏的氨基酸称为第一限
制性氨基酸,其次为第二。
家禽:赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸
其中蛋氨酸为第一限制性氨基酸
猪:赖氨酸、蛋氨酸。赖氨酸为第一限制性氨基酸
●理想氨基酸模型:日粮中存在一个与动物需要相对
应的必需氨基酸最佳模式
生长猪(集团研究)
赖100,蛋+胱50,苏60,色15,亮100,异亮5
苯丙十酪96,组33
产蛋高峰褐壳蛋鸡
蛋10,赖240,蛋+胱195,色5,苏156,组60
亮270,苯丙+酪273。
●适量添加合成类氨基酸,蛋氨酸、精氨酸和亮氨酸
过多,影响采食量和生长速度。
●注意氨基酸之间的拮抗作用。赖氨酸过高将需要提
高精氨酸的水平。
●植物性和动物性蛋白质氨基酸
动物性蛋白质氨基酸:
含氨基酸种类齐全,含量高,特别是赖和蛋氨酸,
但利用率较植物性蛋白质低(肉骨粉蛋氨酸利用率
为87%,而豆粕可达92%),价格较高。而且色氨
酸较缺乏,对生长阶段畜禽和哺乳母猪的生产性能
有影响。
植物性蛋白质氨基酸:
价格低廉,含量较低,但利用率较高,可大量使用
其提供蛋白,适当补充部分动物性蛋白,经济合理
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