桃_芹菜复合果蔬汁饮料的研制.docx

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桃_芹菜复合果蔬汁饮料的研制 ExperimentalReports & TheoreticalResear ches试验报告与理论研究 桃、芹菜复合果蔬汁饮料的研制合果蔬汁饮料的研制 南 亚 (陕西科技大学职业技术学院业技术学院,陕西西安 7 10 0 16 )摘要:以桃、芹菜为主要原料,采用正交设计、感官评价和微生物检验等方法评价 和微生物检验等方法,筛选了桃、芹菜复合果蔬汁饮料的最佳配方,探讨了其稳定性,确 定了最佳工艺。关键词:桃;芹菜;复合果蔬汁饮料中图分类号:TS 2 7 5. 4文献标 识码:A 酸味剂、稳定剂均为食用级。 0引言 1.1.2主要设备 桃 (Prunus,spp.

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