最新大酒店筹备工作计划方案.docx

xxx?大酒店筹备工作 计划方案 筹备工作的几项原则： 1、做好酒店开业前的准备工作，对酒店开业及开业后的工作具有非常重要的意 义。树立从一开始把事情做对的指导思想，是提升效率，降低成本费用的重 要手段。 2、能源紧张是世界范围的话题，节约能源是企业运营必须面对的课题，在设计 时即考虑节能的问题，将使企业在未来经营管理中处于先行的位置。 ，3、重视员工工作设施设备的投入?减低人员工作量，减少人员编制。因为劳务 ， 成本所占的比重愈来愈大。 筹备处的组织机构: 公司筹备总指挥 工程筹备总指挥 酒店筹备总指挥 办公室 采 购 财 务 人力资源 筹备工作项目分解及内容： 序号 1 项目名称 酒店装修开始施工 内????容?????????????时间范围 按照严格的施工进度表组???开业前四个 1 2 3 4 5 6 7 8 客房.餐饮大堂装修 消防,空调,水.电.气 管道建设完成 通信系统布线 后勤工程动工 开始安装窗 员工宿舍建设安排 酒店停车场建设 织实施施工，严格按照完工、交 工日期倒推工序。 筹备组各经营部门的主要 负责人，应结合本部门实际运营 需要，对于工程设计施工同步参 与，对于不符合实际运营需要的 施工，应及时提出整改意见和解 决方案，减少开业后返工 月 9 主要管理人员进场?熟?核心部门经理到位后，筹备工作??开业前三个 悉酒店状况 多方位、分部门、全面、交叉、 月 10 11 12 13 审定酒店组织机构 审定各部门岗位编制 岗位设计、薪资计划 员工设施的筹建于筹 同时铺开。 （1）员工食堂的设立、选址，用?开业前三个 备 餐桌椅、厨房设备的选购，人员 的配置； （2）员工更衣室和浴室的设立、 选址和使用规定； （3）员工宿舍的设立、选址和管 理规定； （4）员工存车处的设立、选址和 管理办法； 月 14 15 弱电系统安装, 室外场地清理和绿化 计划  开业前两个 月 16 定制厨房设备设施, 开业前三个 月 17 开始市场调研,并制定 营销方案 开业前三个 月 2 18 制定员工军训计划 注重理论、企业文化培训和实际??开业前两个 19 制定员工公共课培训 操作培训相结合； 月 计划 20 新员工酒店入职培训 培训一定要有考核； 确立核心价值观、核心服务理 念，并矢志不渝的传输、培训； 21 制定岗位职责管理规 范 开业前三个 月 22 制定岗位操作程序 开业前三个 月 23 制定各岗位工作质检 标准 24 制定服务质量评定细 则 开业前三个 月 开业前三个 月 25 审定员工手册 开业前三个 月 26 行政区域划分、定位 开业前一个 月 27 宿舍、员工餐厅调试运 行 28 员工开始分部门专业 培训 29 制定各部门物品申购 单 开业前十五 天 开业前两个 月 开业前两个 月 30 制定印制各种报表.单 各种表格的印制（酒水单、火柴、?开业前两个 据 客房服务夹、信纸、便签、人力 月 部表格、财务用各种记账账簿、 表格等，结合?VI?系统完善印制） 31 办理各类许可证?行政 工商营业执照、卫生许可证、税 开业前三个 办 务登记证、特服行业经营许可 月 3 证、自来水公司特行水价的确 定、消防手续、垃圾倾倒手续、 烟草专卖手续、物价局价格备案 和价签申购、热力公司用气手 续、涉外卫星天线安装手续、电 话号码申办等等； 32 33 空调系统安装与调试 电器.通信系统安装与 调试 34 厨房设备设施安装与 调试 35 装修工程竣工清理 开业前两个 月 开业前十五 天 36 员工招聘工作 在试营业时间之前?3?个月应到位 开业前三个 编制人员的?80%左右，同时安排 至少?1?个月的实操实习和培训， 统一服务流程和技巧。 月 37 检查酒店各部工程与 设备安装完成情况 开业前一个 月 38 工作服(名牌)选料、订?区分大中小号，按照定编的?130%?开业前三个 样、制作 订制，对于骨干员工进行量体裁 衣。 39 员工开始全面专业培 训 40 定制营销用品,开始前 期介入性营销 月 开业前两个 月 开业前一个 月 41 制定各部门营业时间 开业前一个 月 42 制订酒店装饰采购方 开业前三个 4 案 43 档案建立 各种合同、协议、图纸等原始资 料的存档； 月 44 制定各部门项目收费 标准 确定我们核心产品内容，即经营 什么；同时确定产品的价格体 系、各种协议折扣定价体系等 开业前两个 月 45 设计制定酒水单、食品?各种表格的印制（酒水单、火柴、?开业前两个 单、菜单等营业单据 客房服务夹、信纸、便签、人力 月 部表格、财务用各种记账账簿、 表格等，结合?VI?系统完善印制） 46 酒店物品的确定采购 开业前三个 月 47 制定各部门卫生进