【2019年整理】水果药理作用1010.docx

每月该吃的水果与水果的药理作用 一月：柿子、密猴桃 柿子的营养价值很高。成熟的柿子中含糖15%蛋白质1.36%,脂肪0.57%,以及粗纤维、 胡萝卜素、钙、磷、铁等元素和多种维生素，尤其是维生素 c比一般水果高1-2倍。据测，每100 克柿子含碳水化合物15克以上，糖分28克，蛋白质1.36克、脂肪0.2克、磷19毫克、铁8毫 克、钙10毫克、维生素c16毫克，还含有胡萝卜素等多种营养成分。它既可生食，也可加工成柿 饼、柿糕，并可用来酿洒、制醋等。柿子不但营养丰富，而且有较高的药用价值。生柿能活热解 蠹，是降压止血的良药，对治疗高血压、痔疮出血、便秘有良好的疗效，另外，柿莠、柿叶都是 很有价值的药材。 注意事项：不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃。中医学中，螃蟹与柿子都届寒 性食物，故而不能同食。从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在糅酸的作用下，很易 凝固成块，即胃柿石。柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫 血患者应少吃为好。 小贴士：柿子中含有丰富的糖分，果胶和维生素，有良好的活热和润肠作用，是慢性支 气管炎，高血压，动脉硬化患者的天然的保健食品。 佛猴桃是一种营养价值极高的水果，素有“果中之王”的美誉。它含有亮氨酸、苯丙氨酸、 异亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等10多种氨基酸，以及丰富的矿物质，包括丰富的钙、磷、铁，还 含有胡萝卜素和多种维生素，对保持人体健康具有重要的作用。密猴桃果食肉肥汁多，活香鲜美, 甜酸宜人，耐贮藏。适时采收下的鲜果，在常温下可放一个月都不坏；在低温条件下甚至可保鲜 五六个月以上。除鲜食外，还可加工成果汁、果酱、果洒、糖水罐头、果干、果脯等，这些产品 或黄、或褐、或橙，色泽诱人，风味可口，营养价值不业丁鲜果，因此成为航海、航空、高原和 高温工作人员的保健食品。密猴桃汁更成为国家运动员首选的保健饮料，乂是老年人、儿童、体 弱多病着的滋补果品。 注意事项：密猴桃不要与牛奶同食。因为维生素 C易与奶制品中的蛋白质凝结成块，不但影 响消化吸收，还会使人出现腹胀、腹痈、腹泻，所以食用富维生素 C的佛猴桃后，一定不要马上 喝牛奶或吃其他乳制品。另外，佛猴桃性寒，不宜多食，脾胃虚寒者应慎食，腹泻者不宜食用， 先兆性流产、月经过多和尿频者忌食。 小贴士：如果佛猴桃太硬，把密猴桃装入塑料袋内，再把切开的梨或苹果同袋混装，然后将 袋口密封3?5天，催熟后食用。柿子有去疲劳的作用。 二月：甘蔗 甘蔗的营养价值很高，它含有水分比较多，水分占甘蔗的 84%甘蔗含糖量最为丰富，其中 的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量达12%极易被人体吸收利用。此外，经科学分析，甘蔗还含有人 体所需的其它物质，甘蔗还含有多量的铁、钙、磷、铤、锌等人体必需的微量元素，其中铁的含 量特别多，居水果之首，故甘蔗素有“补血果”的美称。此外还含蛋白质 0.2克、脂肪0.5克、 钙8毫克、磷4毫克、铁1.3毫克。另外，甘蔗还含有天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸等 多种有利丁人体的氨基酸，以及维生素 B1、维生素B2、维生素B6和维生素C等等。甘蔗的含铁 量每公斤达9毫克，居水果之首，故甘蔗素有“补血果”的美称。 注意事项：如果吃到瓢红色的甘蔗，会中蠹。脾胃虚寒、胃腹寒疼者不宜食用。 小贴士：冬天吃甘蔗，最好将其切成20厘米-30厘米的小段，放入锅里煮十来分钟后捞起趁 热削皮吃，比生吃更甜。 三月：菠萝 菠萝含有一种叫“菠萝肮BT的物质，它能分解蛋白质，溶解阻塞丁组织中的纤维蛋白 和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿；菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当 食用对肾炎，高血压病患者有益；菠萝性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、活胃解渴等功用。 注意事项：菠萝可不是人人都能吃的，有过敏体质者应慎重食用；过去吃菠萝有过敏史 者，则应禁止食用。 小贴士：切片泡入淡盐水中，放冰柜里冰后食用，会更香甜好吃。 四月：芒果、山竹 芒果果实营养价值极高，维生素 A含量高达3.8%，比杏子还要多出1倍。维生素C的含 量也超过橘子、草莓。芒果含有糖、蛋白质及钙、磷、铁等营养成分，均为人体所必需。根据对 我国芒果产区几个芒果主要品种分析资料归纳，芒果可溶性固形物 14%-24.8%含糖量11%-19% 蛋白质0.65%-1.31%,每100克果肉含胡萝卜素2281-6304微克，而且人体必需的微量无素〈硒 、钙、磷、钾等〉含量也很高。 注意事项：饱饭后不可食用芒果，不可以与大蒜等辛辣物质共同食用，否则，可以使人 发黄病，目前，其机理还不活楚，但这是世俗经验之谈。乂据现代报道，有因为吃了过量的芒果 而引起肾炎的病例，故当注意 小贴士：由丁芒果中含有大量的维生素，因此经常食用芒果，可以起到滋润肌肤的作用 山竹 山竹含有一种特殊物质，具有降燥、活凉解