北方香菇立体栽培技术精品.docx

香菇立体栽培技术 尊敬的各位评委、老师们，大家好，很高兴能有这次机会和大家认识，刚才我们学习 了一些文化课知识，在此基础上我想为大家换换口味，向大家介绍一门实用技术，北方 香菇立体栽培技术 说到香菇大家并不陌生，咱们北方地区在什么季节栽培香菇呢 二、确定栽培季节 咱们河北有句谚语叫“头伏萝卜，二伏菜”，这是根据作物的物候规律总结出来的， 那么香菇栽培季节怎么确定呢？这我们得看看它的生长发育特点 香菇的生长发育有两个阶段：第一是营养生长阶段，也就是形成菌丝体的阶段；第 二是生殖生长阶段，也就是形成子实体的阶段。这两个阶段要求的外界温度是不同的， 在这里我为大家绘制了两个曲线图一起来看下： 香菇菌丝生长的温度范围在5-32C,最 适温度25C, —般在接种后60?80天菌丝可长满培养料；子实体在5-24C范围内发育， 以15C发育最快最适宜。所以综合考虑这两个生长阶段，在我们河北地区形成了两种季 节安排：早春即3月初采用中高温型、菌龄70?80天的菌株制袋接种，5月中旬至10月 中旬出菇，这个季节相对于南方属于反季节栽培，填补了夏季香菇市场的空白，很有竞 争力；秋季即8月中下旬，采用中低温型、菌龄60天左右的菌株制袋接种，10月上旬至 第二年5月底也就是春节前后出菇。 北方栽培香菇季节安排 季节 制袋接种期 产菇期 配套菌株温型 早春 3月中上旬 5月中旬至10月中旬 中高温型、菌龄70?80 天 秋季 8月中下旬 10 月上旬至翌年5 月 底 中低温型、菌龄60天左 右 四、栽培技术 了解了香菇的生长发育特点及栽培季节，咱们就准备配料。 用于生产香菇的料有主料和辅料之分： 主料是为香菇生长提供主要营养的物质。在咱们河北主要以木屑为主 辅料是在香菇生长过程中起调节与平衡作用的原料，如调节碳氮比例、矿物质、微 量元素、PH等，有麸皮、米糠、石膏、白糖、玉米面、石灰等。在这里我给大家推荐两 种常用配方： 1、 木屑 78公斤，麸皮 20公斤，蔗糖 1 公斤，石膏 1公斤，磷酸二氢钾 200克，多 菌灵 100 克。 2、 木屑 79 公斤，麸皮 17 公斤，玉米面 3公斤，石膏 1 公斤，磷酸二氢钾 200克， 多菌灵 100 克。 配料时注意： 1、木屑的选择：木屑以栎树木屑为最佳，而且陈旧的木屑比新鲜的木屑更好，凡含 有芳香性物质的树如：樟树、松树、柏树等不可直接使用，因为它们中的芳香性物质抑 制菌丝生长，只有经堆积发酵后才可掺合使用。 2、 培养料的PH:也就是酸碱度，可用PHM纸测得。香菇菌丝生长的最佳PH为5.5-6.5， 但因培养料经高温灭菌后，PH会有所下降，所以配料时PH偏高些为好，掌握在6.5-7.5 之间，可用石灰或盐酸的稀释溶液来调节 PH。 3、 培养料的含水量：刚才咱们说了 PH值可以适当调高些，那这个含水量是高点好还 是低点好呢？在这里我做了两个图，红圈表示培养料，绿点表示水分子，蓝色曲线代表 菌丝，请大家结合这两个图思考下：培养料含水量偏多，会影响菌棒通气性，香菇菌丝 因缺氧而生长缓慢，尤其是菌袋的下半部，由于水分的沉积，菌丝长不下；培养料含水 量偏低，菌丝代谢不畅，生长受阻，香菇菌丝长得稀弱无力，生长速度缓慢。正常的含 水量应控制在 55-60%，生产上的实践经验是：以手抓能成团，指缝间有水迹但不滴下， 放下即散开为宜。 （二）、装袋： 配好料后要立即装袋，袋要选用韧性好，拉伸强度高的低压聚乙烯膜，大概装湿料在 公斤左右。装料可以用机器装，也可以用手工装，不管用哪种方式，要求松紧适当，标 准是：以手指压有顶手的感觉，手托中间两端不下垂为宜。 （三）、灭菌： 料袋装好了，要及时把料袋码放到蒸锅，采用这种塑料罩膜灭菌法，进行高温灭菌。 灭菌时有几个问题需要提醒大家： 1、及时灭菌：料袋装好后马上放入蒸锅，可以边码放边起火，否则时间耽搁过长会 使培养料发生酸败。 2、灭菌时火力要求做到“攻头保尾控中间” ： 1） 、攻头是指开始大火猛烧，力争 4-6小时苫布内温度升高到100C。使苫布呈蓬胀 状态 2） 、控中间指温度达到100C后，中途不能停火，始终使苫布鼓起，至少要保持18-20 个小时 3） 、保尾指最后要旺火猛攻，停火后再焖 3-5 小时。 只有这样才能做到灭菌彻底。如果一走近灭菌场，闻到一股酸臭味，可能是灭菌时没 有做到及时灭菌，料变酸了，也可能是灭菌时火力不够，用菇农的话是“缺火 3、及时往蒸汽发生器内添加热水，目的是防止烧干锅。 灭菌结束，当料袋自然冷却到70-80 C,要趁热出锅准备接种 （四）、接种 1 、接种前要先准备好菌种，菌种的优劣决定我们栽培的成功与失败。前些日子，兴 隆县大洼乡的一位菇农就吃了这个大亏，他初次栽培了三万袋香菇，辛苦接完种后就等 着发菌了，可等了将近一个来月，也不见菌