烤虾与虾干的区别.pdf

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你造吗?烤虾≠虾干 提到烤虾,人们很自然会想到传统的虾干。可是你知道吗,烤虾和虾干是不 完全相同的。等小编给你一一道来: 首先,烤虾和虾干的区别主要在制作工艺上。虾干基本以晒为主,常温下相比烤 虾耐储存。烤虾则是用新鲜的原料虾,以烤或熏的工艺制作而成。营养成分比虾 干高一些。 其次,烤虾和虾干的口感完全不同。虾干在制作过程中会添加盐等作料,因此口 感偏咸。而烤虾在烤制过程中不添加调味品及任何添加剂,可谓原汁原味。 第三,烤虾和虾干的储存方式有别。虾干由于盐分较高,所以常温下比烤虾耐储 存。烤虾则需要冷藏储存,以保持虾的鲜味。 第四,烤虾和虾干的食用方法不同。虾干主要用于煲汤提鲜及作为下酒菜食用, 较少直接食用,一般需要加上一道烹饪的程序。烤虾可即食,食用更加便捷,既 可作为下酒菜,又可充当休闲零食,现有环保透明易拉罐装的烤虾,出游携带既 便捷又卫生。 第五,烤虾与虾干的营养价值虽说区别不大,但是总体来说烤虾的营养成分还是 比虾干高一些的。主要是制作工艺的不同,烤虾通过专业的低温柔性烘烤技术, 最大限度的保留了对虾的鲜度及营养成分。 1

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