酒店各区域卫生检查表.doc

酒店各区域卫生检查表 客房部（总台）检查表 区域 卫生检查标准 5 4 桌面干净整洁，无水迹，无杂物。 墙壁、地面干净，无污迹。 灯具开启正常、无灰尘。 电脑，电脑上无尘，无污渍且正常。 总台 吧台 领位台摆放整齐美观，资料分类整齐放置，家具无污迹、无油迹、无尘土。 顶棚及灯具无灰尘、无蜘蛛网；灯具照明正常。 吧台抽屉使用正常，无灰尘污迹；无私人物品，物品摆放整齐。 酒瓶干净无尘土、酒标一直向外。 酒水冷藏柜能正常使用、物品按先进先出摆放整齐。 墙壁、天花板无蛛网、污迹和脚印，无乱写乱画。 室内无杂物，无私人物品 , 室内无乱摆乱放现象。 7767 地面干净，无尘无杂物。 值班 室 办公桌上物品摆放整齐，无杂物，桌面整洁干净。 值班 室 客人存放物品摆放整齐，无过期或存放时间过长物品 无堆放有废弃物品和放置于工作无关的物品、用具 桌面干净整洁，无水迹，无杂物。 保持大堂地面干净，定期打蜡保养。 大堂 吧 艺术摆设品无残破、无污迹、无积尘。 随时检查烟灰缸，缸内烟头不得超过三个。 大堂内的所有装饰物要保持无尘，定时擦拭。 便池干净、洁白、无黄迹、水渍、灰尘。 卫生间无异味，地面无积水。 公区 走廊 地毯上无明显污渍。 及客 沙发，烟灰缸，桌面整洁干净。 用洗 手间 走廊地毯干净，无尘无杂物。 卷纸机、擦手纸盒使用正常、无破损、随时保持供纸。 卫生间地面干燥，无油迹、无水迹、无杂物；地面死角无尘土，无杂物。 客房部（客房中心）检查表 物品摆放整齐合理，无其他无用物品。 区 货架 货架无损坏，货架上无尘，无污渍。 区 货架上物品按指定区域摆放，干净，整洁，整齐，无破损、无过期。 无放置与工作无关的物品和用品 办公 办公桌上物品摆放整齐，无杂物、无污渍，桌面整洁干净。 桌及 电话机上无积灰，无污渍。 物品 墙壁、天花板无蛛网、污迹和脚印，无乱写乱画。 柜区 域 门窗、玻璃及工作用具干净整洁，无尘土和污垢。 物品橱、柜干净整洁，无灰尘、无杂物，物品摆放整齐有序。 存放 存放物品按指定区域摆放，整齐有序。 物品 区 工作所需用品和用具应分类摆放，不得随意摆放 存放物品无腐烂、无变质、无损坏、无污染 客房部（楼层）检查表 垃圾桶，灭火器等公共设施无损坏、污渍且在规定位置摆放。 地毯上无垃圾，无明显污渍。 楼层 窗台无灰尘，窗帘干净无皱。 公区 电梯门保持光亮，电梯间四壁保持干净、无明显手印，地板无污渍、无杂物。 3456 楼 公区 3456 楼 地脚线上无积灰，各项设备运转无异常 东西步梯台阶无杂物、无污渍，扶手无积灰 工作车：干净整洁，边缘光滑，车上无污渍、油渍，车上按规定配备各项物品，用过的物品按规定分类存放。 床单整洁干净，无污渍，床上无碎发。 电脑、电视、电话上无尘，无污渍。 卫生间无异味，地面无积水、墙壁无污渍和粘贴物。 物品橱、柜：干净整洁，无灰尘、无杂物，物品摆放整齐有序。 各房 间卫 浴门、马桶表面无水渍，无碎发。 生 墙壁干净，无污迹，墙角无尘无蜘蛛网。 （抽 查） 玻璃镜面明亮、无水印、无灰尘。 家具表面干净无尘，无脱色和破损。 窗台、桌面、家具、隔板、踢脚板无灰尘。 床单、枕套、被套干净，无污迹和破损、无褶皱、无毛死、床面平整美观，床角为 90°，并且绷紧。 垃圾桶外壁干净，桶内无垃圾。 餐饮部（预订、吧台）检查表 电脑、电话上无尘，无污渍。 处区 域 预定 预定台台面物品摆放有序，无与工作无关的其他物品和用具、文件和表单应归类摆放处区 域 地面无污渍、无杂物。 各类设施设备完好，无损坏，无破损（起皮、霉斑、划伤）。 吧台台面整洁干净，物品摆放整齐，无杂物。 吧台 灯光设备完好，菜盘摆放整齐，价码牌无油迹， 台面 台面上票据摆放整齐，吧台内部及下面无杂物 。 区域 酒水展示台面摆放整齐，无积灰。 设施设备类摆放在规定位置，完好无损坏、无异常 酒水 物品摆放整齐，分类合理。 货架 及物 物品上无尘无污渍。 品存 吧台内地面上无杂物，污渍。 放区 域 存放物品无过期、无变质 餐饮部（大厅）检查表 开餐前布菲炉等清洁光亮，无污渍 早餐 台面无粥，菜，水渍，油渍等洒落痕迹。 台 食品夹子、包装纸、食品袋、一次性餐盒、餐巾纸等须定位保洁存放，防止污染。 台 台面各项工具摆放整齐，无污渍、无损坏和异常情况 餐桌的台布要洁净如新，无污渍、无油渍。 桌椅摆放整齐。 大厅 墙壁干净，无污迹。 就餐 区 台面餐具清洁光亮，无水迹、污迹、指印，无残留物、无残破。 菜牌、菜单等客用设施无油渍、无污渍、无破损 备餐柜内餐具摆放有序，餐具表面无明显污渍，抽屉内无与工作有关的物品 餐饮部（传菜）区域 走道是否干净，通畅，无杂物，无水渍。 传菜 台面干净无污，无其他与工作无关的用品和物品。 台 传菜托盘及相关用具干净整齐摆放。 地面及台面下方无明显