酒店质检汇总范文.doc

酒店 2017 年 6 月质检报告 行政人事部 2017 年 7 月 5 日 目 录 ..........................................................................................................................................................3 7 质检问题分析和总结 8 0 1 1 酒店六月份质检问题汇总及分析 一、根据时间顺序发现问题明细汇总 1、餐饮部 1、三楼彩意厅侧面过道卫生不合格且物品摆放杂乱，在备餐台上有餐后的餐具没有撤走； 2、后厨海鲜养殖区域卫生严重不合格； 3、二楼接待员工需改善在岗工作态度（坐没坐相，站没站相的问题），建议部门加强管理注 意仪容仪表、礼节礼貌； 4、四楼传撤间外的门折页严重不好用，需修理； 5、中厨房各档口卫生不合格； 6、餐饮部迎宾在岗聚众聊天； 7、食品药品执法支队抽查结果显示，中厨房晨检记录不合格，没有菜品留样记录，食品原材 料有过期的，没有排风记录； 8、中厨房没有食品添加剂的记录； 9、5 楼传撤间内摆放赃乱； 10、5 楼传撤间内地面有烟头； 11、西餐厅桌面、垃圾盘卫生等不合格，地面杂物较多； 12、中餐 V409桌子下面有杂物，沙发腿、暖壶卫生（生锈）不合格； 13、中餐 V410高脚杯有污渍，卫生间墙面不净，微波炉下面有污渍，水池边有头发； 14、中餐 V305摆台不标准，灯上有灰尘，大理石台面有裂缝，检修口有灰； 15、中餐 V502马桶卫生不合格，传撤间地面卫生不合格； 16、中餐 V410无人灯明； 17、3F 彩艺厅地毯脏，备餐台卫生不合格； 18、彩意厅外走廊宴会椅子存放不规范，椅套团在一起乱堆乱放； 19、中餐 V506 椅子客人在昨天晚上就餐时候损坏； 20、管事部主管陈瑜上班期间玩手机； 21、西餐门口的空调口周围有渗水污渍，需处理； 22、彩艺厅的走廊卫生不合格，物品摆放杂乱； 23、彩意厅内（隔断、顶棚吊灯、墙面、地毯）卫生极差； 24、天维厅内（地毯、墙面、灯）卫生不合格； 25、屹兴厅重要接待期间餐具卫生不合格，顶棚有胶带，椅套有破损； 26、包房杂志过期的需及时更换； 27、彩艺走廊外的台檐上灰尘厚重，走廊卫生特差； 28、中餐 V502 卫生间洗手台、镜子卫生不合格，大理石面有胶印； 29、中餐 V505 地毯上有杂物，卫生间门后面地面有污渍，卫生间镜子卫生不合格； 30、中餐 V408 门口有杂物，地毯上有杂物未清理； 31、中餐 V410 马桶有污渍，地毯有杂物，椅面卫生不合格，餐具摆放不整齐； 32、4 楼杂物间需整理，物品摆放杂乱，室内及卫生间卫生差； 33、4 传、 3 传传撤间卫生脏乱差； 34、彩意厅内及坡道过道卫生（ 10：45）不合格，油渍过重； 35、天维厅卫生（ 10：50）脏乱差，走廊卫生脏乱差； 36、屹兴厅内异味大，需及时通风。 2、房务部 1、1207 房间穿衣镜上有污渍，剃须镜卫生不合格； 2、1208 房间地毯上有杂物，柜上有灰尘； 3、1106 房间地毯上有杂物，电话贴已翘边，需更换； 4、1107 房间卫生间三脚架卫生不合格； 5、客房各个楼层公共卫生不合格（如：开关面板、空调面板，消防报警器上有积灰）； 6、客房各个楼层存在门牌的“亚格力”条破损严重，走廊踢脚线变形、鼓包现象严重； 7、客房各个楼层走廊壁纸有翘边现象，尤其 16 楼、 12 楼； 8、五楼消防楼梯棚顶涂料掉落； 9、808 房间浴室玻璃需擦拭，床包的不整齐，柜子把手松动； 10、807 房间异味大，卫生间墙壁水垢需清理，窗台下面杂物较多； 11、1215 房间地毯上有杂物，镜子未擦干净，顶棚粘贴的胶带未处理； 12、1208 房间门口地面有头发，办公备品不齐全； 13、1010 房间三脚架有头发 , 地毯上有头发； 14、1009 房间包床不整齐，穿衣镜卫生不合格； 15、1510 房间茶杯盖有污迹； 16、1511 房间床旗不整齐，卫生间镜子卫生不合格，卫生间台面有灰尘； 17、1002 房间淋雨把手有污渍，床包边不整齐，杯盖有污渍； 18、1701 房间卫生间地面有水垢，卫生间隔断有污渍； 19、1725 房间卫生间洗面盆面有水垢，地面有杂物； 20、1607、1617 房间门牌号开胶； 21、棋牌室公区洗手间马桶有异味； 22、棋牌室 205 地面卫生不合格； 23、棋牌室 201 窗台下方壁纸损坏； 24、一楼前台内地面卫生不合格，物品摆放杂乱； 25、办公室内物品摆放杂乱，前台对面沙发脏； 26、楼层指示牌上面灰尘过厚； 27、1516 房间门口地面有塑料纸屑，地毯上有杂物；