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DBS22
吉 林 省 地 方 标 准
DBS22/027—2014
食品安全地方标准
食品中肠球菌的定性定量检验
2014 - 07 - 30 发布 2014 - 08 - 30 实施
吉林省卫生和计划生育委员会 发 布
DBS22/027—2014
吉林省食品安全地方标准
食品中肠球菌的定性定量检验
1 范围
本标准规定了食品中肠球菌 (Enterococcus)的检验方法。
本标准适用于食品中肠球菌的定性定量检验。
2 术语和定义
肠球菌 (Enterococcus)
一类革兰氏阳性球菌,兼性厌氧,无芽胞和荚膜,可分解胆汁七叶苷。是评估食品、水、食品加工
设备、食品生产环境等卫生状况的指标菌之一。
3 设备与材料
除微生物实验室常规灭菌与培养设备外,其他设备与材料如下:
3.1 冰箱:0 ℃~4 ℃。
3.2 恒温培养箱:36 ℃±2 ℃、45 ℃±2 ℃。
3.3 显微镜:10 ×~100 ×。
3.4 全自动细菌生化鉴定系统。
3.5 均质器。
3.6 过滤装置:抽滤瓶、真空泵和耐高温处理的过滤器。
3.7 天平:感量 0.1 g。
3.8 酒精灯和接种环。
3.9 无菌剪刀、勺子、镊子。
3.10 无菌均质袋、均质杯或灭菌乳钵。
3.11 滤膜:直径 47 mm, 微孔径 0.45 mm±0.02 mm。
3.12 无菌试管:18 mm×180 mm、15mm×100 mm 及相应的试管架。
3.13 无菌吸管:1 mL (具 0.01 mL 刻度)、10 mL 具 0.1 mL 刻度)。
3.14 无菌锥形瓶: 容量 500 mL。
3.15 无菌培养皿:直径 90 mm。
4 培养基和试剂
4.1 叠氮化钠葡萄糖肉汤: 按附录中 A.1。
4.2 肠球菌肉汤: 按附录中 A.2。
4.3 KF 链球菌琼脂: 按附录中 A.3。
4.4 肠球菌琼脂 (胆汁七叶苷叠氮钠琼脂): 按附录中 A.4。
4.5 胆汁七叶苷琼脂 (BEA 琼脂): 按附录中 A.5。
4
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