食品安全考试题与答案.docx

  1. 1、本文档共3页,可阅读全部内容。
  2. 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
  3. 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载
  4. 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多
食品安全考试题 一、选择题: (每题 3 分,共 9 分) 1、违反《食品安全法》规定,构成犯罪的,依法追究 ( )。 A、道德谴责 B、民事责任 C、刑事责任 2、国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产应当依法取得食品 ( )。 A、生产许可 B、食品流通许可 C、餐饮服务许可。 3、( )组织制定国家食品安全事故应急预案。 A、卫生部 B、质检总局 C、国务院 二、填充题 (每空 3 分,共 36 分) 1、《中华人民共和国食品安全法》 于 2009 年 2 月 28 日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次 会议通过,本法自 2009 年 月 日起施行。《中华人民共和国食品卫生法》同时废止。 2、制定《中华人民共和国食品安全法》的目的是为了保证食品安全,保障公众和 。 3、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于 年。食品出厂 检验记录应当真实,保存期限不得少于 年。 4、生产不符合食品安全标准的食品,消费者除要求赔偿损失外,还可以向生产者要求支付价款 倍的 赔偿金。 5、安排患有本法第三十四条中所列疾病的人员从事接触直接入口食品的工作, 将处以 元以上 元以下 罚款;情节严重的,责令停产停业,直至吊销许可证。 6、食品安全监督管理部门对食品不得实施 。 三、判断题 (每题 5 分,共 55 分) 1 食品,指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品,但是不包括 以治疗为目的的物品。 () 2 食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者,应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂 和食品相关产品进行检验,检验合格后方可出厂或者销售。 ( ) 3 保质期,指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。 ( ) 4 只要生产的产品质量好,无需在产品的外包装上贴标签。 ( ) 5 生产经营的食品中不得添加药品,但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。 ( ) 6 食品生产经营人员每年应当进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。 ( ) 7 直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具。 ( ) 8 食品生产经营人员应当保持个人卫生, 生产经营食品时, 应当将手洗净, 穿戴清洁的工作衣、 帽。( ) 9 集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行所规定义务,在本市场发生食品安全事 故的,应当承担相应责任。 ( ) 10 食品生产经营应当符合食品安全标准, 有食品安全专业技术人员、 管理人员和保证食品安全的规章 制度。 ( ) 11 食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。 ( ) 【参考答案】: 一、选择 1、C 2、A 3、C 二、 填空 1、6 1 2、身体健康 生命安全 3、2 2 4、2000 20000 5、5 10 6、健康检查 健康证明 三、判断 1、√2、√3、√4、√5、× 6、√7、× 8、√9、× 10、√11、√ 试卷 B 一、 填空 1、6 1 2、身体健康 生命安全 3、2 2 4、10 5、2000 20000 6、免检 7、5 10 二、选择 1、C 2、A 3、C 三、判断 1、√2、√3、√4、× 5、√6、√7、√8、√9、× 10、√11、√

您可能关注的文档

文档评论(0)

5566www + 关注
实名认证
内容提供者

该用户很懒,什么也没介绍

版权声明书
用户编号:6122115144000002

1亿VIP精品文档

相关文档