最全餐饮的管理面试技巧完整版.pdfVIP

1 请你自我介绍一下 思路： 1 、这是面试的必考题目。 2 、介绍内容要与个人简历相一致。 3 、表述方式上尽量口语化。 4 、要切中要害，不谈无关、无用的内容。 5 、条理要清晰，层次要分明。 6 、事先最好以文字的形式写好背熟。 2 你有什么业余爱好？ 思路： 1 、 业余爱好能在一定程度上反映应聘者的性格、观念、心态，这是招聘单位问该问题 的主要原因。 2 、 最好不要说自己没有业余爱好。 3 、 不要说自己有那些庸俗的、 令人感觉不好的爱好。 4 、 最好不要说自己仅限于读 书、听音乐、上网，否则可能令面试官怀疑应聘者性格孤僻。 5 、 最好能有一些户外的业余爱好来“点缀”你的形象。 3 谈谈你的优缺点 思路： 1 、 不宜说自己没缺点。 2 、 不宜把那些明显的优点说成缺点。 3 、 不宜说出严重影响所应聘工作的缺点。 4 、 不宜说出令人不放心、不舒服的缺点。 5 、 可以说出一些对于所应聘工作“无关紧要”的缺点，甚至是一些表面上看是缺点， 从工作的角度看却是优点的缺点。 你觉得你最大的优点是什么？ 提示：沉着冷静、条理清楚、立场坚定、顽强向上。 乐于助人和关心他人、适应能力和幽默感、乐观和友爱。我在经过一到 xxx 有两年的培 训及项目实战，加上实习工作，使我适合这份工作。我相信我能成功。 4 ． 你为什么会来本公司应聘？ 答：贵酒店是一家集住宿，餐饮，会议，休闲于一体的五星级酒店， 7 月份试营业需要 大量的人才，据我了解这个酒店的环境氛围很适合我，尤其是酒店的文化以及对员工的尊重 和关爱，我觉得如果自己能成为该酒店的成员之一，我一定会得到更好的锻炼和发展。 6. 你觉得要获得职业上的成功 , 需要具备什么样的特质和能力 ? （1）拥有健康的身体 （2 ）要有梦想和追求 （3 ）要有坚定的信念 （4 ）要有责任感， 责任感主要体现在两个方面： 一个是要有爱心； 另一个是要有感恩的 心 （5 ）要讲诚信。要做到：做正确的人，做正确的事； 言行一致，表里如一； 做任何 事都要有始有终。 （6 ）要有良好的人际关系，要善于和人交际。 （7 ）要能处理好家庭和事业的关系。 7. 你如何认识餐饮部主管这个职位，你为什么觉得你适合？ 今天我竞聘的是餐饮部主管一职。我清楚地认识到，要成为一名合格的主管不容易，作 为餐饮部的主管要有很强的服务意识和奉献精神，要有顾全大局的团队精神和协作精神；要 熟知各项规章制度、业务知识以及操作流程；还需要不断加强业务技能知识培训和管理技巧 的学习，掌握良好的组织管理水平，建立良好的公共关系，创建和营造和谐的员工工作氛围 及良好的工作环境。我之所以要竞聘这个岗位，是因为我觉得我完全有能力胜任这项工作。 8. 如果你作为餐饮部主管，你的工作将从那几个方面入手？ 首先，坚强员工培训 和部门经理共同制定餐饮部培训计划，认真撰写培训计划实施纲要，按计划和时间节点 完成每个课时的培训内容，并按照计划进行培训内容考核，对考核结果进行效果评估，分析 培训情况和不足等，进行调整和修改培训教案，进一步完善餐厅员工的培训机制；通过培训 提高服务人员的服务意识，改变服务观念，提升餐厅服务质量。 其次提升服务 全面树立以客人至上的对客服务的经营理念。 把对客服务意识列入日常管理的重要范围， 对各营业区进行监督管理和合理分工，做好每一次接待，满足个人需求，转变服务人员服务 意识，提升服务品质。 再次加强所属员工的管理 带领员工遵守各项规章制度。加强纪律监督，定期组织学习和培训，提高所有工作人员 的业务水平，加大考核力度。使每个员工都做到纪律严明、形象良好。使餐饮部成为一个更 加团结，更具战斗力的一个优秀团队。 9. 美国质量专家发明的基本质量管理方法是什么（ pdca 管理法？） d