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. 餐饮单位食品及原料采购台账 ———————————————————————————————— 作者： ———————————————————————————————— 日期： 餐饮业食品及原料采购台账 填写单位：  肉及其制品 粮食及制品 食用油 水产品 调味品 乳制品 罐头类 饮料 酒类 豆制品 食糖 糕点 糖果蜜饯 酱腌菜 冷食类 其他食品 注：企业根据 各餐饮单位的台账应符合国家食药品监督管理总局印发的的 《关于印发餐饮服务食品采购索证索票管理规定的通知》 ，其中该通知第五条规定：餐饮服务提供者应当建立并落实食品、食品添加剂及食品相关产品采购索 票、进货查验和采购记录制度，保障食品安全。餐饮服务提供者不得采购没有相关许可证、营业执照、产品合格证明文件，动物产品检疫合格证明等材料的食品、食品添加剂及食品相关物品。 填写说明 1、台账记录可按食品类别分别填写。 2、保存条件可分为： （ 1）冷冻；（ 2）冷藏（ 3）常温。 3、感官性状验收包括：（ 1）包装是否完整；（ 2）标识是否齐全； 3）色香味等感官性状是否正常； （ 4）处理情况（销毁或退货应在备注中注明） 4、产品检验或检疫合格证明、购物凭证及其他有关食品安全证 明按进货时间顺序，一并附于本表后保存备查。 5、台账记录至少保存两年。 产品名称 规格 数量 保存条件 生产日期 截止日期 购入日期 购入单位 感官性状 验收人 联系电话 备注 注：采购食品的索证（或凭证）附于表后 食品索证粘贴处 食品索证粘贴处