DB54∕T 0196-2020 养老机构膳食服务规范(西藏自治区).pdfVIP

ICS 03.080.99 A 16 DB54 ξÁ 西藏 区地方标准 自 J 口 DB54/T 0196--2020 养老机构膳食服务规范 2020 - 07 -21 发布 2020 - 08 -19 实施 发布 西藏自治区市场监督管理局 D854/T 0196--2020 目〉欠 前言 I 范围1 2 规范性引用文件………………………………………… 1 3 术语和定义………..……… 1 4 基本要求…………..………………… l 5 服务内容与要求………………·…………………… 2 6 服务质量控制3 附录A (资料性附录) 膳食食谱………..4 附录 B (资料性附录) 食品留样记录……………… 5 I D854/T 0196--2020 目IJ 1=1 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由西藏自治区民政厅提出并归口。 本标准起草单位:西藏自治区民政厅、拉萨市民政局、山南市民政局、中国标准化研究院、西藏自 治区标准化研究所。 本标准主要起草人:李文武、自玛玉珍、李宏、刘文红、李彦鹏、次仁德吉、达娃次仁、王志强、 张莺、张剑、李坤戚、魏利伟、石维彬、扎西央宗、贡桑卓玛。 II D854/T 0196--2020 养老机构膳食服务规范 1 范围 本标准规定了养老机构膳食服务的基本要求、服务内容与要求、服务质量控制。 本标准适用于养老机构食谱的制定、营养配餐、食品加工与制作。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的号|用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB !T 38600 养老机构服务安全基本规范 WS !T 552 老年人营养不良风险评估 WS !T 556 老年人膳食指导 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3. 1 膳食服务 catering service 根据营养学、卫生学要求，向老人提供均衡饮食的活动。 4 基本要求 4. 1 养老机构应根据老年人营养需求，提供搭配合理、营养均衡的饮食。 4