咖啡甜点课程.docxVIP

课程介绍 王森学校一年咖啡甜点创业培训班是由咖啡西点培训行业领导品牌王森学校针对于零 起点咖啡店创业者、 咖啡求职者、咖啡爱好者创办的精品咖啡培训课程， 一年咖啡甜点创业 培训课程是一门完整的咖啡创业体系培训课程， 理论与实践并重，既有大量实操技术类培训， 也有咖啡店管 理培训，让零起点学员能够成功创办经营一家咖啡厅，获得羡煞旁人的成功 事业，也可以轻松应聘于各大品牌连锁咖啡店或独立咖啡馆、精品咖啡店等。 ■咖啡培训： 1、 烘豆系列：咖啡的生长环境、结构 ；烘焙咖啡豆（演示）;学会运用烘焙记录表 2、 单品手冲咖啡：滤纸咖啡、摩卡壶、虹吸壶、比利时壶等 3、 拉花、雕花咖啡：浓缩咖啡萃取、奶泡制作、巧克力酱雕花等 4、 咖啡：欧蕾冰咖啡、浓缩咖啡、美式咖啡、皇家咖啡、卡布奇诺等 5、 冰饮：草莓豆花、芒果酸奶豆浆、草莓酸奶冰沙、香蕉咖啡冰沙等 6、 鸡尾酒：认识调酒师及职业要求、酒吧的概念、鸡尾酒常用工具等 7、 茶：锡兰水果茶、美地奇果茶、爱丁堡果园茶、疯狂黑加仑等 ■甜点培训： 塔派甜点：炒饭练习、铲子练习 （主要练习手法） 布丁甜点：日式炒乌冬面、经典黑椒牛排、 牛肉炒饭、法式觥鱼须、田园生菜沙拉、 水果沙拉、奶油南瓜浓汤、铁板黄金奶香玉米饼、铁板香煎豆腐 法式蘑菇浓汤、意式海鲜 沙拉、铁板小鲍鱼、京葱炒肥牛、法国味祐鱼鸡蛋卷、蜜糖紫薯、香煎祐鱼配南瓜汁、秘制 小羊排、铁板鱼子酱蒸蛋、火焰菲力牛排、法式红酒鹅肝、挪威三 文鱼、火烧冰激凌等 蛋糕甜点：生鱼片（刺身拼盘）、寿司、炸大妇罗等 慕斯甜点：水果慕斯蛋糕、酸奶慕斯、卡布奇诺慕斯杯 ■烘焙培训： 面包：甜面包奶酥包 蓝莓乳酪面包、菠萝包、芝士棒 蛋糕：海绵蛋糕理论、戚风蛋糕、条莓蛋糕 中西式点心：曲奇饼干、手指饼干、伊拉克酥条 桃酥 ■西餐培训： 什锦炒饭：日式炒乌冬面、芽香煎黄花鱼、经典黑椒牛排 香煎蜜焦：铁板五花肉、法式觥鱼须、田园生菜沙拉 经典牛排：黑椒牛排、红酒汁猪排、秘制小羊排 躺鱼配奶油汁：意式玉米糕、奶油培根意面、罗勒意面 ■管理培训： 安全管理：消防安全、现金安全、人员安全、食品安全 现金管理：收银流程、营业收入管理、营运中现金管理、保险箱的管理 值班管理：值班经理的职责、 员工的5个层级、营业额的组成 危机管理：危机事件类型、顾客投诉处理流程、特殊事件的处理 训练TTT阅读报表 结算日志、值班手册介绍、值班评估表的使用 入学要求及上课时间 报名条件：初中生、高中毕生、中专生、大学生、待业人群、创业人群、咖啡爱好者均 可；年龄：不限； 一周时间安排：周一至周五全天上课，早上 08: 30-11 : 30,下午13: 30-16: 30。周 六日休息； 1、 70%实际操作，30%理论知识； 2、 学习冰饮、奶茶制作、咖啡制作、甜品制作、蛋糕制作、西点制作 ； 3、 学习时间：学习 7个月，带薪实习6个月（实习工资2500-3500, 一般包吃住）； 4、 开班人数：一个班 40人左右； 就业保障：就业即可达到高级技工水平，可考西餐师证、甜点师、烘焙师证 ；合格学员 毕业100%包分配； 分配方向：咖啡厅、烘焙店、大型商务会所、星级酒店 （星巴克、上岛、爵士岛、迪欧、 蓝山等大型连锁店居多）； 自主创业支持：开店前的原材料、包材、设备进货渠道、营销策划方案、店面装修参考 图案、后期产品免费更新； 温度指数：20 C、卫生指数：无菌、毕业薪水指数： 3500-8000元，包食宿以及福利； 个人工作业务总结 本人于2009年7月进入新疆中正鑫磊地矿技术服务有限公司 使身为“西安中正矿业信息咨询有限公司” ），主要从事测量技术工作，至今已有三年。 在这宝贵的三年时间里，我边工作、边学习测绘相专业书籍，遇到不懂得问题积极的请教工程师们，在他们耐心的教授和指导下，我的专业知识水平得到了很到的提高，并在实地测量工 作中加以运用、总结，不断的提高自己的专业技术水平。同时积极的参与技术培训学习，加速自身知识的不断更新和自身素质的提高。努力使自己成为一名合格的测绘技术人员。 在这三年中，在公司各领导及同事的帮助带领下，按照岗位职责要求和行为规范，努力做好本职工作，认真完成了领导所交给的各项工作，在思想觉悟及工作能力方面有了很大的提高。 在思想上积极向上，能够认真贯彻党的基本方针政策，积极学习政治理论，坚持四项基本原则，遵纪守法，爱岗敬业，具有强烈的责任感和事业心。积极主动学习专业知识，工作态度端 正，认真负责，具有良好的思想政治素质、思想品质和职业道德。 在工作态度方面，勤奋敬业，热爱本职工作，能够正确认真的对待每一项 4工作，能够主动寻找自己的不足并及时学习补充，始终保持严谨认真的工作态度和一丝不苟的工作作风。 在公司领导的关怀以及同事们的支持和帮助下，我迅速的完成