咖啡店syb创业计划书范本.docxVIP

随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻 无论在家里、还是在办公室 或各种社交场合，人们都在品着咖啡。 一、 创业理由 由于现在人生活节奏越来越快，竞争越来越激烈。人们的精神压力也越来越 大，每天不多的闲暇时光里，能有一个安静舒适的位置，坐下来喝一杯饮料，和 朋友聊聊天，放松一下自己，已经成为越来越多的人们的选择。 而在这样的情况下，咖啡厅无疑正是一个不错的选择， 有需求就有消费。咖 啡厅的格调，咖啡的味道，以及咖啡店里配上的轻扬音乐。 都使咖啡厅能够很大 程度上的缓解人们的压力，给人们带来舒适的感觉。而年轻点学生一族，无疑也 以喜欢这种浪漫的气余。 但是高档咖啡厅消费过高，并且也不适合大多人短时间的闲暇享受， 并且不 能很好地满足一些客人迅速外带的需求。 所以小型咖啡厅更能满足大多数人对于 咖啡厅的需求。 二、 地址选择 咖啡厅的选址，应该在学校，公司，企业较集中的地方附近。选址不宜在太 过张扬的闹市，而里闹市不远的一些不偏僻的街道， 就可以满足需求，在减少房 租成本的同时，并不会影响客流量。 三、 店面装修 小型咖啡厅的装修应该采用卡座形式， 和大多数冷饮店一样，但是乂需要一 些不同。来咖啡厅消费的群体，多数需要一个相对安静的环境， 可以和朋友聊天 说话而不受其他客人的影响，所以应该装成一个个隔问用木板，帘子隔开。座位 要舒适，整体色调不要太暖，不能让客人感觉到热闹。要让客人达到放松的效果， 不管是身体还是心理。 卡座可分为3大类,单人卡座，情侣卡座和多人卡座。单人卡座方便一些单 独来的客人找到自己的空间，情侣卡座则适合大多宵年情侣的需求， 而多人卡座 可以则可以给客人提供集体消费，放松，以及讨论的空间。 整体光线不应太强烈，也应该避免阳光过于强烈的地方。 总体大小控制在100平米左右，太小了容易给顾客压迫感，太大了容易造成 空间的浪费，也不利于节省成本。 四、 员工选择 小型咖啡厅雇人不需要太多，4人3班次再加一个店长即可，不适合用临时 人员，但是可以有1—2个长期兼职，兼职以学生为主，主要负责周末的工作， 既有利于周末员工的休息，减轻员工压力，也能给在校大学生提供岗位，同时兼 职员工也能减少运营成本。但是兼职员工选择需要谨慎，一定要长期。不然可能 增加员工培训成本，起到相反的作用。 员工着装需要统一，态度要好，面带笑容。女员工不应画太浓的妆。需要要 求标准普通话交流。 五、 主要客户 咖啡厅消费群体不固定，同时消费群体也足够广，每一个阶层的人都有可能 成为咖啡厅的潜在顾客，但主要还是以学生和宵年白领为主。 六、 店内产品 咖啡厅的产品应该包含饮料，和一些精致的现烤食品。 饮料的选择，有咖啡和鲜榨果汁。不易有太多的种类，给顾客一个专一的感 觉。而且 应有冷热两种选择。咖啡的种类应包含卡布奇诺，拿铁，摩卡，浓咖啡等现 下流行的咖啡种类。还需要有一个自己的招牌咖啡，增加自己咖啡店的名气，也 给一些没有特定咖啡消费指向的顾客一个容易接受的选择。 同时有外带和店内消 费两种选择，店内消费使用精致的咖啡杯，不同种类咖啡使用不同的餐杯，外带 则应该采用统一的带有小店logo的外带纸杯，提高咖啡店的知名度。 而食品类则包含现烤松饼，现烤小蛋糕，巧克力蛋糕等精致的食物。不易有 主食，小型咖啡厅主营目的为为客人提够一个闲暇的休息时光， 用来放松，和交 流。不应是自己成为吃饭果腹的地方。 虽然损失了客人吃饭的消费，但是可以让 更多的客人产生认同感，带来更多的饭后客户，以及全天不限时的营业时间。同 时避免客人对咖啡店产生杂乱，不专业的厌恶感。 同时店内应有wifi提供客户工作或者娱乐。 七、 店面投资 房租3万/年100平米 员工工资2500 — 4000/月 兼职员工40/天 累计半年发放奖金。 店面装修10万 包括卡座 隔间 吧台 店内饰品 店内投资10万 包括咖啡机 空调 烘烤机 收银机 电脑 餐具 八、 利润回报 年营业额25 — 30万 xxxx年经营成本xxxx购买，各项费用，以及员工工资 年利润12 — xxxx- 年 xxxx 九、 经营发展 小店初期应有一定时间的优惠期，对所有来店客户开放，并且提供会员卡, 优惠坏日劭邸2⑶夜阕鲂传，主要针对在校学生以及宵年白领。同时可以邀请店 主店员人脉来店品尝，增加小店知名度，小店人气增长后，可以逐步取消全面优 惠，逐步回归正常价格。