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咖啡行业调查报告 第一篇：咖啡市场的调查报告 咖啡市场的调查报告 改革开放后，越来越多的人开始饮用咖啡，咖啡逐渐与 时尚的现代生活方式联系在一起，市场上的消费者正慢慢接 受着世界上最流行的咖啡文化，也正以极大的热情创造着属 于本地区特色咖啡文化。 了解消费者对于咖啡的需求及咖啡市场的现状，通过对 江西省内的几个城市曾经喝过咖啡的普通市民进行了一次 调查。调查采用问卷调查和抽样调查的方法，并按年龄层次 和性别比例分配名额。 咖啡市场的分析： 咖啡 为世界三大饮品之一，含有丰富的蛋白质、粗 纤维、粗脂肪、咖啡碱等。因其具有独特的醇香口味和提神、 兴奋的作用，逐渐成为现代人不可缺少的日常饮品。咖啡在 全球贸易额仅次于石油，更是西方文化的象征之一。 根据调查，每年全球要喝掉 74亿杯咖啡，相当于一天 要喝2千万杯，平均每人每年要喝掉 120杯。咖啡豆的年零 售额为300亿美元，在主要商品销售榜上仅次于汽油，位居 第二。可以说，现代社会的每一个人都和咖啡有着千丝万缕 的联系一一正如著名作家巴尔扎克所说:“生活就是一杯杯 咖啡” 有数据表明，中国的咖啡消费虽正逐年以 10%的速度上 升，而有望成为世界重要的咖啡消费国。“咖啡文化”充满 都市白领一族生活的每个时刻，它逐渐与时尚、现代生活联 系在一起。各具特色的咖啡屋也成为人们休闲、社交、感受 时尚、品味的最佳场所。 据市场调研资料显示，中国咖啡市场潜力巨大，在中国 内地平均每年每人的咖啡消费虽还不到一杯，目就算在城市 咖啡消费虽是每人每年 4杯，市场空间和想象由此可知。比 较于每天人均消费咖啡达到 3杯左右的欧美国家，占全世界 人口的20%的中国咖啡的消费虽几乎微乎其微。国际咖啡组 织将中国看成全球最具潜力的咖啡市场——有人甚至算过 一笔帐，如果中国人每个每天都喝一杯咖啡，全世界的咖啡 都不够。 拿星巴克来说，星巴克进入中国六年，现有分店近 100 家。但相对国外的市场，这数目是微不足道的，在美国西雅 图，每9 4 0 0人中有一个星巴克咖啡馆；在纽约曼哈顿区 2 4平方公里的范围内，就有1 2 4个星巴克商店 --即每1 2 0 0 0人有1家星巴克咖啡店；单单在台北市，星巴克也 都有一白多家店，比国内的总数还多。 近年来中国咖啡消费的发展愈来愈为世界所瞩目，咖啡 馆伴随着咖啡文化的成长也如雨后春笋般出现，无论在家 里，还是在办公室，或是各种社交场合，咖啡馆成为人们交 谈、听音乐、休息、品鉴沉醉的好地方。装点着都是风情。 影响咖啡选择的因素： 主流产品一一速溶咖啡 数据：在受访者中，绝大多数的人喝过速溶咖啡，这个 比例高达9 2. 2 %,过半数者喝过三合一袋装咖啡。1 6. 8 %的人喝过焙炒咖啡，2 9. 4 %的人喝过其他咖啡 饮料。在问及被访者对于某一类咖啡的消费频率时，每天喝 速溶咖啡的为 6. 0%,经常喝的为3 8. 4%,在“偶尔喝”的咖 啡种类中，三合一袋装和速溶的消费频率已很接近。而表示 经常喝三合一的则只占13. 1 %。 主要人群——中青年人 数据：各年龄段对咖啡的喜爱程度不同，其中表示非常 喜欢咖啡的人群中41?50岁占了24. 0%, 20?3 0 岁占了 18. 0 %。 进一步调查表明，喝咖啡的男性比例要高于女性比例。 在所有受访者中，喝咖啡的男性 为5 5 . 1 % ,女性为4 4. 9 %。 主要因素一一味道诱人 数据：消费者在选购咖啡时哪些因素是他们所要考虑的 呢？本次调查采用1 0分制让消费者对各种购买考虑因素 打分，分数最高的代表其重要性越高。调查结果显示，味道 以8. 3分位居第一，其次是饮用方便性，为7. 4分；保 存期、品牌知名度等各项分值也较高。 主要信息一一电视 广告 数据：在众多获得咖啡信息的渠道中，电视广告以8 6 . 4 %的比例成为消费者获取咖啡信息的首要渠道。 另外, 以促销活动、广播、杂志、报纸等一系列的传播渠道也是消 费者获得信息的重要。 进一步调查消费者想通过哪些渠道获取咖啡的信息，发 现有3 7 . 3 %的人想通过传媒报道来获取信息， 免费试用、 传媒广告、朋友推荐等几项也占有较高的比例。 分析： 针对以上所表现出来的现象作以下分析： 喝过速溶咖啡和三合一袋装咖啡的白分比最高，在“偶 尔喝”的调查里这两者的白分比也是最高的，这说明速溶和 三合一咖啡在初级消费者领域是具有很大发展潜力的。 目前市场上的咖啡饮料尽管具有口味纯正、饮用方便等 优点，但由于其价格相对较高，饮用时亦缺乏咖啡文化所体 现出的高雅、温馨的情调，因此，绝大部分消费者只是偶尔 喝一喝。 咖啡作为一种口味独特的饮品深受青年消费者的喜爱， 中年人和青年人是咖啡产品的主要消费群体。同时男性消费 者的人数远远超出女性消费者，购买者中也以男性居多。其 原因在于