夏季儿童的营养与饮食卫生.docxVIP

夏季儿童的营养与饮食卫生 一、 为什么夏季儿童饮食差？ 儿童在夏季往往食欲不振、厌食或食量减少，这是由于机体为了调节体温，较多血液流向体表，内脏器官供应 相对减少，以致影响胃酸分泌，导致消化功能减低；加上天气闷热休息睡眠不足，中枢神经失调，干扰了体内正常 的分泌功能；夏天出汗多，易导致水盐代谢紊乱；同时白昼长，活动时间久，体力消耗大，因此，保证儿童夏季健 康成长，就必须针对夏天的特点安排好儿童饮食与营养。 二、 如何增进夏季儿童的食欲？ 夏季最好给孩子吃清淡易消化、少油腻的食物。夏季是瓜果蔬菜的旺季，如黄瓜、西红柿、菌笋、扁豆等含有 丰富维生素G胡萝卜素和无机盐等物质。可用这些蔬菜做些凉菜、在菜中加点蒜泥，既清凉可口，又有助于预防 肠道传染病。在菜中加点醋，也能增加食欲。宜多让儿童饮用西瓜汁、鲜果汁，不宜在饭前大量饮水或吃大量冷饮, 需注意室内通风降温，给儿童创造一个良好的休息环境。通过这些方法可以提高儿童在“苦夏”中的食欲。 三、 儿童夏季饮食需注意的问题： 要营养丰富，新鲜蔬莱、水果不能缺。牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼等优质蛋白要充足供应，应多食用豆浆、豆 腐等易购的豆制品，它们所含的植物蛋白最适合儿童的营养与吸收。在烹调中，鱼宜清炖，不宜用油煎炸，还可巧 用酸辣等调料，变换花样品种，以增进儿童食欲。要提高食物的烹调质量，既注意营养，又要注意食物的色、味、 香、形，使孩子既喜欢吃，又吃得高兴，有滋又有味，又富含营养。 水要饮够。夏天机体失水多，要及时补充，以满足人体代谢的需要。人体水分的丢失是渐进的，失水相当多 时，刺激饮水中枢神经出现口渴。因此，不要到口渴时才喝个够。一次性大量进水，会淡化胃酸，不利消化食物和 杀菌。补水宜少量多次。夏季儿童喜欢吃冰糕冰激凌，喝清冻饮料，儿童不宜多喝饮料，否则易患胃肠炎、消化不 良、厌食症，应多喝白开水。 要注意补盐。天热多汗，机体内大量盐分随之排出体外，缺盐使渗透压失衡，影响代谢，人易出现乏力、厌 食。所以夏季食盐要适量，不可过多或太少，切勿忽视。 少吃含糖的雪糕、冷饮等。儿童大量吃这些冷饮易伤脾胃。人的饮食中枢在低血糖时才兴奋，产生饥饿感； 常吃含糖过高的冷饮，血糖一直呈高浓度，这是不利于正常饮食的。另外考虑到夏天白昼长，儿童除正餐外，应适 当加餐1 — 2次。