好吃粤菜食谱的做法与制作步骤.docVIP

第 PAGE 页码 页码 页 / 总页数 NUMPAGES 总页数 总页数 页 好吃粤菜食谱的做法与制作步骤 导读：我根据大家的需要整理了一份关于《好吃粤菜食谱的做法与制作步骤》的内容，具体内容：粤菜的菜式有很多不同的样式，各种样式的烹饪制作工艺都是完全不同的，那么你知道有哪些好吃的粤菜菜式可以烹饪的吗?以下是我为你整理的好吃粤菜的做法，希望能帮到你。好吃粤菜的做法... 粤菜的菜式有很多不同的样式，各种样式的烹饪制作工艺都是完全不同的，那么你知道有哪些好吃的粤菜菜式可以烹饪的吗?以下是我为你整理的好吃粤菜的做法，希望能帮到你。 好吃粤菜的做法 玉子虾仁 食材：500g日本豆腐、100g鲜虾、30g青豆、适量盐、适量酱油、适量香油、适量淀粉、适量水 做法： 1)日本豆腐2袋，鲜虾15只左右、清洗后挑出沙线去除表壳，青豆少许 2)用刀把豆腐从中间切开(包装外部有虚线提示，按提示操作)，分成两段后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片状。 3)把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁 4)装点青豆，撒少许盐，准备入蒸屉 5)上锅蒸，锅开后三、五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感 6)把蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀。 7)把水淀粉倒入锅中，加入少许一品鲜(酱油)，待形成薄薄的芡汁之后关火即可 8)把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的玉子虾仁上 9)有点小造型的玉子虾仁就可以上桌待客了 糖醋炒海虾 食材：600g活海虾、10g大葱、10g生姜、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陈醋、1小勺老抽、1大勺黄酒、1小勺盐、1小勺干淀粉 做法： 1)虾洗净控干水分，挑去虾线。 2)葱姜蒜分别切片。 3)起油锅，油温升至5成热时放入葱姜蒜爆香。 4)放入海虾。 5)加入盐、白糖、黄酒、老抽、1汤匙陈醋，大火翻炒2分钟。 6)再放入1汤匙陈醋，把干淀粉调成淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。 好吃粤菜的食谱 宫保虾球 食材：大虾、大杏仁、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油 做法： 1)大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线; 2)处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味; 3)干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用; 4)将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用; 5)锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味; 6)放入虾仁炒散; 7)炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒; 8)加入调味汁炒匀 9)最后起锅前放入大杏仁拌匀即可; 蒜香焗大虾 食材：虾一斤、蒜蓉少许、盐少许、味精少许 做法： 1)将虾虾们洗干净开背去掉里面的肠。 2)蒜蓉剁好后，放入油锅炸香，加盐味精调好味。 3)用小勺将蒜蓉加在虾背上。 4)烤箱预热180。 5)把虾放入铺好锡纸的烤盘，刷上油。 6)烤制虾熟。 7)加点辣椒粒，胡萝卜粒，葱粒再烤5分钟就可开动囖。 好吃粤菜如何制作 龙井茶香虾 食材：新鲜虾仁、龙井新茶或者鲜茶叶、鸡蛋、味精、绍酒、精盐、熟猪油 步骤： 1、虾仁用清水反复冲洗，盛入碗内，放入盐和鸡蛋清，用筷子轻轻搅拌至有黏性时加入湿淀粉，加味精搅拌，静置，使虾仁入味。 2、将龙井茶用沸水冲泡，1分钟后倒出部分茶汤，茶叶及剩余茶汤待用。 3、将炒锅用中火烧热，倒入猪油。猪油四成热时，将虾仁倒入油锅，迅速用筷子划散。待虾仁呈玉白色时起锅，沥去猪油。将虾仁倒入油锅，倒入剩余的茶叶和茶汤，然后烹入绍酒，翻炒数次，起锅装盘。 干烧香辣虾 食材：鲜虾、葱姜蒜末、豆瓣酱、番茄酱、料酒、糖、盐 步骤： 1、鲜虾剪掉虾脚、虾须，去除泥肠，洗净，然后用厨房纸巾抹干水分; 2、锅中倒油，七八成热时将虾倒入，炸至变红后即捞出; 3、锅中留少许底油，小火煸香葱姜蒜末; 4、倒入豆瓣酱和炸好的虾，转中火，烹入料酒和番茄酱快速翻炒;最后调入适量糖和盐，翻炒均匀即可。 微信扫一扫二维码分享到微信好友或朋友圈来源：网友投稿