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① 我们 II 打〈败〉了敌人。 ② 我们 II 〔把敌人）打〈败〉了。 酿酒工艺学复习题 第一套 一、填空 0IV 是 _____________________ 的简称。 _____________________________________ 酒度的表示方法有 3 利「，常用 表示法，用符号 __________________________________ 表示。 “干红”指含糖量 __________ g/L 的红葡萄酒。 4. _________________________________________________________ 法国葡萄酒分 为四个等级，最高等级为法定产区酒，用字母 __________________________ 表示。 5. 中国葡萄酒企业的三大巨头指 _________ 、 、 ________ o 葡萄屮所含的有机酸主要是 ___________ 和 ____________ o 衙萄酒酵母以 ____________ 方式进行无性繁殖。 葡萄酒中的酚类物质包括 ____________ 和 _____________ 两大类。 按发酵类型的不同，啤酒酵母分为 _______ 酵母和 _______ 酵母，目前广泛采用的是 ______ 酵母。 10. 酒瓶一般为 _____ 色和 ____ 色，冃的是为了保