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精品文档 编号： （201 ） 号 重大活动餐饮服务食品安全监督管理手册 活动名称： 活动时间： 201 年 月 日至 201 年 月 日 主办单位： 交办单位： 餐饮服务提供者： 承担监管任务部门： ×××市场监督管理局印制 精品文档 精品文档 填 写 说 明 1. 重大活动餐饮服务食品安全监督管理按照预防为主、科学管 理、属地负责、 分级监督的原则。本手册系本单位行使餐饮服务食品 安全监管职能的重要资料， 也是行政管理相对人加强自身餐饮服务食 品安全管理的重要参考资料，应根据实际情况，如实填写。 2. 有关单位和个人在填写过程中如遇到不清楚的地方， 应及时向 相关监督员咨询，获得明确指导意见后方可填写。 3. 表中需签字之处应由指定人员本人签字，不得由他人代签。 4. 请用黑色钢笔或黑色签字笔填写。 5. 各县（市、区）局承担本级政府确定的重大活动餐饮服务食品 安全监督管理的， 本手册一式 2 份，本单位和餐饮服务提供者各 1 份 存档备查；承担上级政府确定、市食药监管局交办、涉及本行政区域 内餐饮服务提供者的重大活动餐饮服务食品安全监督管理的， 本手册 一式 3 份，需在活动结束的 10 个工作日内上报 1 份市食药监管局食 品餐饮监管处。 精品文档 精品文档 手 册 目 录 1. 重大活动餐饮服务食品安全事故信息通报制度 2. 重大活动餐饮服务食品安全监督管理任务通报记录 3. 重大活动餐饮服务食品安全监督管理基本情况登记表 4. 重大活动餐饮服务提供者食品安全责任承诺书 5. 重大活动餐饮服务食品安全监督管理事前评估表（按检查次 数填写） 6. 事前评估现场检查笔录、监督意见书（粘贴页） 7. 被监督单位整改情况复查表 8. 事前评估信息通报记录 9. 重大活动餐饮服务食品安全监督管理全程 / 重点监督检查表 （按检查次数填写） 10. 重大活动餐饮服务食品安全监督管理菜单审查记录表 11. 菜单页（按餐次备齐） 12. 重大活动餐饮服务食品安全监督管理留样记录核查表（按餐 次填写） 13. 其他（检测报告、现场照片等） 14. 重大活动餐饮服务食品安全监督管理实施方案 15. 餐饮服务提供者食品安全管理实施方案（粘贴页） 16. 重大活动餐饮服务食品安全事故应急处置预案 17. 餐饮服务提供者食品安全事故应急处置方案 18. 餐饮服务提供者食品安全事故信息通报记录 19. 餐饮服务提供者其他信息通报记录 20. 重大活动餐饮服务食品安全监督管理总结（粘贴页） 21. 重大活动禁用、慎用食品类别（品种）名单 22. 江苏省重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范实施细则 （试行） 23. 重大活动 餐饮服务食品安全监督管理规范 精品文档