菌种室名词解释.docVIP

菌种室名词解释 1、微生物：是指所有形体微小的单细胞或个体结构简单的多细胞，甚至没有结构的低等生物的统称！ 2、发酵：指微生物活细胞在一定的培养环境中，分解、利用各类有机物质，生物合成抗生素的过程。 3、染菌：指发酵生产过程中污染了其他杂菌，破坏了单一微生物生长培养的环境。 4、培养基：是人工配制的用于微生物生长繁殖或积累代谢产物的营养物质。 5、真核细胞型微生物：其细胞内的细胞核分化较高，有核膜、核仁和染色体，细胞内有完整的细胞器。主要指真菌中的酵母菌、霉菌、原生动物和单细胞藻类。 6、原核细胞型微生物：这类生物的细胞中仅的原始的细胞核，没有核膜和核仁的分化，缺乏细胞器–。主要指细菌、放线菌、产甲烷细菌、蓝细菌、支原体、衣原体、立克次氏体和螺旋体等。 7、非细胞型微生物:这类生物个体极小,不具备细胞结构,为蛋白质和核酸,只能活在细胞内复制.如植物病毒、动物病毒、人类病毒和噬菌体等。 8、芽孢：些细菌在其生长一定阶段，在细胞内形成一个圆形、椭圆形和圆柱形结构，对不良环境及条件有较强抵抗力的休眠体。 9、消毒：用物理和化学的方法杀灭物体上的病原微生物，使之不能成为传染源即为消毒。 10、灭菌：用物理和化学的方法，杀灭和除去所有微生物的繁殖体和芽孢，使之完全无菌即为灭菌。 11、杀菌：用物理和化学的方法，对微生物在短时间内起杀灭作用即为杀菌。 12、抑菌：指抑制微生物繁殖体的生长及繁殖，使其处于代谢抑制状态，遇适宜环境还可恢复其生命活动。 13、菌的致死时间：指在一定温度下，杀死细菌所需要的最短时间。 14、菌的致死温度：指在一定时间内，杀死细菌所需要的最低温度。 15、化学灭菌方法：使用化学药剂进行灭菌的方法即为化学灭菌法。它的特点是杀菌效果好，但在使用时必须充分注意，化学药剂的适当浓度，合适的处理时间，微生物对化学药剂的敏感性以及对外界环境的影响。1、药剂的浓度；适当的药剂浓度可以杀菌，低浓度的药剂是抑菌剂，高浓度的药剂则能凝固细胞膜表层，或其周围的蛋白质，从而影响渗入微生物体内的能力，达不到灭菌的目的。2、处理时间的长短；一般药剂作用时间越长，杀菌效果越好。但在停止药剂消毒，开始无菌操作后，则受到时间限制。工作时间越长，带入杂菌的可能性也就越多。3、细菌的敏感性；不同的微生物对各种消毒剂有不同的敏感性，这主要与微生物的细胞结构有关。 16 在发酵工业生产中常用的化学消毒剂：1、石炭酸；2％～5％的溶液是常用的消毒剂，用于器械和环境的喷雾消毒。2、乙醇；常用70％的乙醇作为皮肤消毒用。3、甲醛；主要是气体杀菌。4、新洁尔灭；只有在稀释浓度小时候才有杀菌作用。一般5％原液使用时稀释为0.25％的水溶液，在发酵生产中常用于无菌室的喷雾消毒和皮肤、器械的表面消毒。16、漂白粉；10ml的漂白粉加水100ml配制成的10％溶液常用于环境及发酵车间内的下水道、地沟等污染源地段的消毒。 17、物理灭菌方法：利用物理因素如高温加热、辐射射线、介质除滤或过滤、干燥等方法灭菌的一种方法。 18、干热灭菌法：利用火焰及热空气杀菌的方法即为干热灭菌法。 19、湿热灭菌法：根据灭菌性质的不同，选择不同温度的湿热蒸汽进行灭菌的一种方法。 20、汽化潜热：当被灭菌物体的温度比蒸汽温度低时，蒸汽在物体表面上凝结为水，同时放出的热量为潜热，它能迅速提高灭菌物体的温度。 21、消毒灭菌安全系数：以杀灭芽孢杆菌的致死进间为依据，在此基础上现增加50％的余量，就等于消毒灭菌的保温时间。 22、湿饱和蒸汽：在蒸汽输送过程 中，由于一部分热量损失形成无数细微的水滴混悬在蒸汽之中，称之为湿饱和蒸汽。其特点是热含量低，穿透力弱，灭菌效果差。 23、饱和蒸汽：饱和蒸汽的温度和水的沸点相当，当压力达到平衡时，此时蒸汽中不含有微细的水滴。它的特点是热含量高，穿透力强，灭菌效果好。 24、过热蒸汽：蒸汽中的水分完全蒸发后再继续加热，即成为过热蒸汽。其特点是热含量高穿透力差，灭菌效果差。 25、大气压：相当于760毫米汞（水银）柱所产生的压强，为一个标准大气压。以0.1Mpa表示。相当于我们所说的1bar。 26、死角：在消毒灭菌过程中蒸汽高温所达不到或消不透的部位称为死角，主要指设备结构上的死角和人在操作中构成的死角两大类。 27、物料流速：当物体在管理里流动时，在单位时间内从某一截面流过的距离，称为物料流速。 28、物料流量：当物体在管路里流动时，在单位时间内从某一截面流过的体积，称为物料流量。 29、介质除滤：利用填充介质的密度拦截或捕集空气中微小尘埃及微生物的一种方法。 30、绝对过滤：过滤介质的空隙小于被滤除微生物