封闭式菜市场设置与管理规范的实施方案.pdfVIP

封闭式菜市场设置与管理规范的实施方案 为提升菜市场整体水平， 规范菜市场建设， 引导菜市场的标准化， 特制定本方案。 一、范围 本标准规定了菜市场设置、商位和柜台设置、经营设施设备、市 场管理等方面的规范要求。 本标准适用于 x 新建或改建、扩建的封闭式菜市场的设置与管 理。 二、术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 （一）菜市场 以食用农副产品现货零售交易为主， 有多个经营者进场独立从事 经营，由市场主办者为买卖双方提供经常性的、公开的、固定的交易 场地和配套设施以及物业服务， 并实施经营管理的零售场所。 属于城 市公益性的公共配套服务设施。 （二）止边 是指为了拦阻柜台台面上的水外泄， 以及给商品摆放设置统一边 界，而在柜台外缘设制的槛边。 （三）水产品和活禽“两去”服务 是指零售点为消费者对冰鲜和鲜活水产品进行去内脏、 去鳞服务 和对活禽进行退毛、开膛（取内脏）服务。 三、菜市场设置 （一）选址 1.菜市场选址必须符合 x 城市建设总体规划和 x 商品市场建设发 展规划。 2. 菜市场设置应坚持以人为本原则， 必须符合交通、 环保、卫生、 消防等有关规定。 3. 以菜市场外场边界为起点，直线距离 1 公里以内，无有毒、有 害等污染源， 无生产或贮存易燃、 易爆、有毒、有害等危险品的场所。 4. 新建菜市场应考虑选择单体建筑或非单体建筑中相对独立的 场地，宜设置在非居住类建筑底层，与居民住宅距离不少于 20 米。 单体建筑层高不小于 4.5 米，非单体建筑层高不小于 6 米。 （二）面积 1.菜市场面积应根据规划区域的居住人口、服务半径、消费需求 等因素确定。其中建成区 2 至 3 万人口宜设置一家营业面积 2000 平 方米至 3000 平方米、服务半径 500 米至 800 米的菜市场。其他区 域的菜市场，商业用房面积应根据相应的居住人口和服务半径等因素 设置，一般不小于 500 平方米。 2. 新建菜市场，应配套设有机动车、非机动车停放场地。停车场 地应达到经营用房面积的 20% 以上。 3. 菜市场出入口不少于 2 个。主出入口宽度不小于 4 米。 （三）布局与装修 1.菜市场主要通道宽度不小于 3 米，次通道宽度不小于 2.5 米， 其他通道宽度不小于 2 米。二层或二层以上必须设有专用货运斜坡通 道或专用电梯。 2. 菜市场布局结构比例宜为： 商铺 （摊位、营业房）面积占 55% 、 通道面积占 33% 、辅助面积占 12% 。有条件的市场可设置仓库、冷 库、整理清洗、加工、经营户生活休息场所。 3. 市场的装修应遵循低碳、节能原则。 4. 菜市场应铺设防滑地砖，应符合吸水、防滑、易清洁等要求。 铺设时应向通道两侧适度倾斜。 5. 菜市场内墙和立柱应贴瓷砖，高度不低于 1.8 米。 6. 菜市场大门上方名称、标识应清晰、明确、完整。有统一要求 的按相应要求标示。 7. 菜市场内经营字号及标牌应统一规范。 8. 菜市场室内空中除必须悬挂的证照、灯具、指示