2021年选修一必背知识点.docVIP

选修1 1、在果酒、果醋制作过程中，所用关键菌种分别是：酵母菌、醋酸菌。 2、在果酒、果醋、制作过程中，它们所需温度分别是18-25℃、30~35℃ 3、酵母菌是高中阶段明星生物，必修一：相关真核生物原核生物问题，酵母菌是单细胞真核生物；相关酶本质探索中，酶本质是蛋白质或RNA；在探究酵母菌呼吸方法中，酵母菌异化作用方法是兼性厌氧菌。 必修三：培养液中酵母菌计数能够采取抽样检测方法，用固体培养基培养酵母菌可用活菌计数法（菌落）计数。 选修一：利用酵母菌制作果酒反应式是： Ｃ６Ｈ１２Ｏ６ →２Ｃ２Ｈ５ＯＨ（酒精）＋２ＣＯ２ ，固定酵母细胞方法是包埋法。 4、微生物培养基因为加琼脂而分为固体培养基和液体培养基等。 5、 培养基化学成份包含水、无机盐、碳源、氮源 四类营养成份。 6、无菌技术包含：（1）对试验操作空间、操作者衣着和手进行清洁和消毒； （2）将培养器皿、接种用具和培养基等器具进行灭菌； （3）为避免周围微生物污染，试验操作应在酒精灯火焰周围旁进行； 7、制备牛肉膏蛋白胨培养基步骤：计算→称量→溶化（调PH）→灭菌→倒平板) 8、常见4种消毒方法：煮沸消毒法、巴氏消毒法、紫外线消毒法、酒精进行消毒） 9、常见3种灭菌方法：（灼烧灭菌法、干热灭菌法、高压蒸汽灭菌法 ） 10、高压蒸汽灭菌法要求气压升至 （100）kPa，温度为（121）℃ ，并维持（15～30）min才能达成灭菌要求。 11、微生物接种最常见方法是平板划线法和稀释涂布平板法。 12、在微生物培养中，培养基有“三倒”，具体是倒放、倒拿、倒培养。 13、平板划线法接种微生物过程中最终灼烧接种环目标是预防细菌污染环境和操作者；稀释涂布平板接种微生物过程中移液管吹吸三次目标是：使菌种均匀混合。 14、试验室中微生物筛选原理：当培养基中唯一氮源为尿素时，就能够分离出分解尿素细菌。培养基中唯一碳源为纤维素时，能够分离出分解纤维素微生物； 15、微生物计数常有两种方法：活菌计数法和显微镜直接计数。活菌计数法通常选择菌落数在30-300平板进行计数，在同一稀释度下，最少对3个平板进行反复计数，然后求出平均值。 16、写出每克样品中菌株数公式？ 17、纤维素酶由微生物分泌一个复合酶，包含C1酶、Cx酶和葡萄糖苷酶，刚果红能和纤维素形成红色复合物，当纤维素水解后培养基中出现以菌落为中心透明圈。 18、写出植物组织培养基础步骤：离体器官、组织或细胞→愈伤组织→根芽→植物体 19、生长素和细胞分裂素是开启细胞分裂、脱分化和再分化关键激素。 20、植物组织培养最常见培养基是MS培养基。 21、菊花组织培养材料通常选择未开花植物茎上部新萌生侧枝； 22、果胶酶是分解果胶一类酶总称，包含多半乳糖醛酸酶、果胶分解酶、果胶酯酶等三种。 23、举例说明酶活性测定方法有两种方法？ （1）相对直接测定方法如单位时间内、单位体积中反应物降低许或增加量；（2）间接测定方法如产生果汁量、果汁澄清度、果汁透光率 24、高中生物试验数次用到红细胞，人红细胞起源于造血干细胞；蛙红细胞进行分裂方法是无丝分裂；动物细胞膜制备所用细胞材料是哺乳动物成熟红细胞；DNA粗提取所用血液是鸡血红细胞；血红蛋白提取材料是哺乳动物红细胞。 25、在凝胶柱中分离蛋白质有效方法叫凝胶色谱法，分子量大在凝胶柱中运动速度快，运动路径较短，先从凝胶柱洗脱出来。 26、很多关键生物大分子，如多肽、核酸等还能够用电泳方法分开，依据待分离样品中分子带电性质差异和分子本身大小，形状不一样，使带电分子产生不一样迁移速度，从而实现样品中多种分子分离。在SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳中，只依据分子带电荷大小就可待分离物质分开。 27、蛋白质提取和分离通常分为四步：样品处理→粗分离→纯化→纯度判定，透析除去分子较小杂质。 专题一 传统发酵技术应用 课题一 果酒和果醋制作 1、发酵：经过微生物技术培养来生产大量代谢产物过程。 2、有氧发酵：醋酸发酵 谷氨酸发酵 ·无氧发酵：酒精发酵 乳酸发酵 3、酵母菌是兼性厌氧菌型微生物真菌 ·酵母菌生殖方法：出芽生殖(关键) 分裂生殖 孢子生殖 4、在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖。? ?C6H12O6＋6O2＋6H2O→6CO2＋12H2O+能量 5、在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵。?????????? C6H12O6→2C2H5OH＋2CO2+能量 6、20℃左右最适宜酵母菌繁殖酒精发酵时通常将温度控制在18℃-25℃ 7、在葡萄酒自然发酵过程中,起关键作用是附着在葡萄皮表面野生型酵母菌.在发酵过程中,伴随酒精浓度提升,红葡萄皮色素也进入发酵液,使葡萄酒展现深红色.在缺氧呈酸性发酵液中，酵母菌能够生长繁殖，而绝大多数其它微生物全部因无法适应这一环境而受到制约。 8、醋酸菌是单细胞细菌(原核