食品工厂设计考试复习试题.docxVIP

复习题 一、填空 厂址选择的基本方法之一是方案比较法， 这种方法是通过对项目不同选址方案的 投资 费用和 经营 费用做对比,作出选址决定。它是一种偏重于经济效益方面的厂址优 选方法。 食品工厂总平面设计中主车间、 仓库等应按 流程布置，动力设施应丄 近 负荷中心。 食品工厂设计过程中的厂区可以根据生产、 管理和生活的需要，将全厂场地划分为_厂 前 区、 生产 区、厂后区、厂房左侧区、厂房右侧区等。 动力车间包括 锅炉房 、变电站等, 应布置在主厂房的 下 风向。 主生产车间是工厂生产的 核心 ，其他设施均围绕主生产设施进行布置， 因此主 生产车间建筑物的布置位置 是决定 全厂布置的关键。 为了便于设计选用，有利于管件成批生产，降低生产成本和便于互换，国家制定了管件标 准。标准化的最基本参数是 公称直径 和 。 基本建设按经济目的分为 生产 性建设和 非生产 性建设。 工厂设计分为初步设计和施工图设计阶段， 这两个阶段都要绘制设备布置图。 但两者对设 备布置设计 深度 和 内容 要求有所不同。 工艺流程图的设计时，用 粗 线画出物料流程管线，并画出流向箭头。用 中 粗 线画水、汽、空气等动力管线，并画出流向箭头。 物料衡算是设备选型的 依据 ，而设备选型则要符合 工艺 要求。 食品工厂设计包括 总体 设计与 局部 设计。 基本建设程序按先后顺序分为 前期准备 阶段， 项目实施