简易窗机冷库冷刺激法秀珍菇金针菇反季节生产.pdfVIP

简易窗机冷库冷刺激法秀珍菇金针菇反季节生产 窗机冷库进行金针菇反季生产，造价低、上马快，并且能和菇场现有的生产设施结合，非常 适合中小型生产者的使用，通过去年多批次、多区域、多模式的试用，特将最为广大菇友认 可的“再生法反季金针菇技术”整理出来，以便和广大菇友共享。 一.冷房的建造 从生产效益来讲一般中小生产者出菇冷房单间大小不宜超过 50 立方，因 为反季生产只有做到天天有菇均衡上市，才能达到对市场的掌控，反之如果采用大面积暴发 性出菇集中上市只能烂价。所以无论规模大小均采用天天均衡出菇上市来化解市场压力。菇 房规格长 X 宽 X 高为 4.5X3.7X3 米。（菇房太高易拉大上下层温差）。如是利用旧房改装的应 先做好四周保温层，再做出菇层架；新建的要先做好地面保温层再做出菇架，在层架四周粘 接保温材料。房顶部用木方料吊平整，将发泡剂打在木料上，贴上泡沫板，再错缝贴上第二 层，四周也是如此。地面在泡沫板上浇一层 8 厘米厚的混泥土。保温层做好后按两边 65 厘 米、中间 120 厘米、过道 65 厘米的间距做成层距 60 厘米的三排五层高栽培架，铺上木板， 保留搁板一定的空隙。架顶 60 厘米高度用遮阳网隔一层缓冲层，便于冷气均匀沉降，防止 冷风直接吹到菇体上影响质量。也可在上面安装自动加湿雾化喷头。在两个宽面距地面 20 厘米和 2 米处各开一个 30X30 内小外大的通气孔。（没用时将割下的泡沫板堵上就能密封。） 通气孔外面用防虫网封好。窗机一般安装在宽面中间上部为宜，但要空气流畅、便于热气排 出。门可视工作便利灵活安排。保温板应选用每立方 20 公斤规格、厚 8 厘米以上的聚氨酯 泡沫板。 二.生产季节的安排 在华东地区自然出菇到三月中旬以后逐渐结束，5 月份之前各种中 高温型的食用菌品种仍然以较低的价格充斥着市场影响着新菇上市的价格，所以宜选择在 5 月 1 日前后开始上市，栽培种在2 月份就要接种，3 月中下旬进行栽培袋的生产。从近几年 的市场规律来看，金针菇分 别有 五.一和十.一两个价格高峰期，所以广大菇友应根据本地市场的实际情况合理安排 出菇时间。 三.生产技术 1.配方：木屑 20、棉壳 38、玉米芯 20、麦夫 12、玉米粉 8、石膏 1、石灰 1，含水量 63 。 木屑需在室外堆积 3 个月以上以增加柔软性和营养的转化，其它各种培养料均要求新鲜，培 养料拌匀后不要堆积，安排人员尽快装好，每袋装料 0.75 公斤，足够的营养有利于提高产 量和品质。装袋时预留一根木制锥形棒在料袋中间作为接种孔，装好的袋子 放置在铁制周 转筐内进灶灭菌。利用铁筐能大大提高搬运效率和灭菌效果。高温季节最好是用高压灭菌灶， 如采用常压灭菌，切忌用料太多，一般在 1500 袋之内。灭菌时一定要猛火赶温，旺火保温， 100 保持 12 小时以上并焖 10 小时以上。 2.接种：当温度超过 20 度以上时应安排在凌晨时分出灶。先将铁筐搬出预冷，当袋温降 至环境温度时即搬到接种室，接种室温度控制在 20 度以下。反季节生产要特别重视对虫害 的预防，在凌晨时段出灶可大大降低虫害发生的机率，如发现较多飞虫应采用除虫剂驱赶 在菌袋搬入接种室后按每立方 1 粒磷化铝结合消毒对整个接种室进行密封熏蒸，经通风后在 接种箱内接种，经多年的试验，在封闭良好的接种箱内不用酒精灯效果更好。将扒去表面 2 厘米的栽培种和各种接种工具一起放入接种箱消毒，接种时先拔出锥形木棒，把搅碎的菌种 送入接种孔至底部和表面，套上接种套环再塞上棉花塞。预留接种孔可使菌种上下齐发，缩 短培养时间，降低生产成本。 3.菌丝的培养 ：菌袋进入培养室之前将室内温度降至 20 度左右，排袋时注意袋与袋之间 留有一定的间隔，初始培养阶段保持室内 21 度，待菌丝长到 2 厘米时调至 23 度，保证菌丝 发得快发得好.保持室内光线黑暗、空气清新，并定期检查发菌情况，发现不合格菌袋极时 回灶。整个培养周期约为30 余天。 4.催蕾管理:选择发透一致的菌袋转到 12--15 度的催蕾室，在过道上各装一支 15 瓦长管日 光灯诱使袋口原基形成。当小菇长至 2--3 厘米时，用小刀从菌袋口以上 2 厘米处齐袋割平， 把温控开关调到 5 度位置，让菌袋处于强光、低温、干燥.强风的刺激环境中，待菇体发黄、 发软时即将室温调至 12--15 度，保持环境湿度 85 ％，以小功率红色无源灯泡代替日光灯，3 天后在原来枯萎的菇体上就能重新发生密密麻麻的子实体，当幼菇长度超过袋口 2 厘米时， 及时套一个比原来略大的新袋，以后菇每长 5 厘米时拉一次袋口直到