我国餐饮业与旅游业相关性调查社会实践报告.pdfVIP

。 旅游城市餐饮行业与旅游行业相关性社会实践报告 （11 人力三班随杰） 序 2012 年 6 月 14 日-2012 年 8 月 15 日两个月的时间内，我走遍了山东省主要 的旅游城市， 深入到餐饮行业的前端， 进行了深入的社会社会实践调查活动， 这 段期间除了对餐饮业运营情况有所了解， 也进行了在旅游热季餐饮行业销售收入 进行了相关性的分析。 一个人独自到达一个陌生的城市， 走访观察， 使得我体会 到了更多生活的艰辛， 感谢那些遇到的人和事， 也感谢那些曾经帮助过我的朋友 们。以下我将分地点针对 “餐饮行业与旅游行业相关性” 社会实践课题进行报告 分析和总结。 地区一 调查城市 ：山东省威海市 时间 ：2012 年 6 月 16-2012 年 7 月 31 日 调查地点 ：威海市高区文化路 166 号“一统汤砂锅”威海特色餐馆 调查方式 ：实践参与 调查地点周围环境说明及背景介绍 ： 1）威海：地处山东半岛东部，北东南三面濒临黄海，北与辽东半岛相对， 东及东南与朝鲜半岛和日本列岛隔海相望，西与烟台市接壤。 1999 年 1 月成为 第一批中国优秀旅游城市、 2003 年 10 月 6 日成为国内第一个获得联合国人居奖 的中国城市。 2009 年 5 月 7 日被评选为国家森林城市。 2 ）一统汤砂锅店：威海特色加盟连锁店，主要菜品有鲶鱼干锅、干锅墨鱼 仔等。总店在威海环翠区，有 6 年的历史。选取的“高区文化路店” ，在威海主 要夏季旅游区内，地理环境优越，北临金沙滩，西临国际海水浴场，夏季有大批 国内外游客来往。 周围有山东大学威海分校和海尔滨工业大学两所高校。 靠近利 群商场和家家悦超市。 主要内容说明 ： 2012 年 6 月 16 日-2012 年 7 月 30 日，担任一统汤砂锅点服务员， 主要负责 顾客服务工作， 在期间， 多次与来店顾客交流， 发现有很大一部分是来威海旅游 的游客， 国内来自北京的游客居多， 国外则以韩国和俄罗斯的游客为主。 截止到 7 月 31 日，来威海游客到店里的消费额比重逐渐增加。此外由于威海在地理位 置上靠近韩国， 因此我还对周围的一些韩国食品店和餐馆进行了走访了解， 其中 列举正宗韩餐馆“真利味”和韩国咖啡店“福来天”并走访了威海最大的农产品 精选资料，欢迎下载 。 交易市场。 调查数据 （截取一统汤砂锅不同时期两天销售额作比较） 注：其中本地居民包括在本地区就读的学生 月份 总营业额（元） 本地居民销费额（元） 外地游客销费额（元） 人均消费（元） 4 月 15 （数据来自访问） 3204 3003 （占比93.7%） 201 （占比6.3%） 30 6 月 15 （数据来自调查） 5068 3457 ( 占比 68.2%) 1611 ( 占比 31.8%) 34.5 7 月 15 （数据来自调查） 4376 1754 （占比40.81 ） 2622 （占比59.9%） 35.7 数据分析 1）4 月份营业额基本上以本地居民消费为主，其中多为山大和哈工大的学 生以。 4 月份为威海旅游淡季，因此外地游客消费所占比重很小