餐饮食品安全 任务二 认识餐饮食品安全法规与标准 餐饮服务食品安全监管法律概述.pptVIP

餐饮食品安全 餐饮食品安全法规与标准概述 （一）法律、行政法规 《中华人民共和国食品安全法》 《中华人民共和国食品安全法实施条例》 《中华人民共和国刑法》 《最高人民法院 最高人民检察院关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》 1.2.1 餐饮安全监管的主要法律 （二）部门规章 《餐饮服务许可管理办法》 《餐饮服务食品安全监督管理办法》 （三）其他规范性文件 《餐饮服务许可审查规范》 《餐饮服务食品安全操作规范》 《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》 《关于加强餐饮具集中消毒单位监督管理的通知》 《关于建立餐饮服务食品安全责任人约谈制度的通知》 《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》 《餐饮服务单位食品安全管理人员培训管理办法》 《关于餐饮服务提供者经营河豚鱼有关问题的通知》 《餐饮服务单位食品安全监管信用信息管理办法》 《关于实施餐饮服务单位食品安全监督量化分级管理工作的指导意见》 各类专项检查：针对违法添加非食用物质和滥用食品添加剂、学校食堂（含托幼机构）、建筑工地食堂、农村餐饮安全、旅游景区餐饮安全、“地沟油”、一次性筷子、河豚鱼、“瘦肉精”、鲜肉和肉制品、酒类等。