第2章---蛋白质的构件--氨基酸演示教学.pptVIP

第2章---蛋白质的构件--氨;一、蛋白质的化学组成和分类1.;4.蛋白质的分类 1） 按组成;酸水解：H2SO4或HCI能使;三、氨基酸的一般结构?????;四、氨基酸的分类（一）基本氨基;按R基的化学结构： ;（1）中性脂肪族氨基酸（5种，;（2） R中含有羟基和硫的氨基;（3）酸性氨基酸及其酰胺基团（;（4 ）碱性氨基酸（3种，赖精;2.芳香族氨基酸（3种，苯丙色;3.杂环氨基酸（2种，杂环带组;按R基的极性性质： ;1.非极性R基氨基酸（8种） ;2.不带电荷的极性R基氨基酸（;3.带负电荷的R基氨基酸（酸性;4.带正电荷的R基氨基酸（碱性;（二）不常见的蛋白质氨基酸也称;无标题;（三）非蛋白质氨基酸不组成蛋白;（一）氨基酸的解离氨基酸在晶体;（二）氨基酸的等电点氨基酸分子;氨基酸的分步解离 ;氨基酸的等电点可依其分子中氨基;氨基酸等电点的计算公式可分为下;例如：Glu的pKa1＝2.1;（一）α-羧基参加的反应 1;1. 酰化反应 丹磺酰氯;N Gly—Ala—Ser;2. 烃基化反应 ;Edman反应(苯异硫氰酸酯，;（三）茚三酮反应 与茚三酮反;此反应十分灵敏，根据反应所生成;（四）? 侧链官能团的特异反应;七、氨基酸的旋光性和光谱性质（;除了苏、异亮有四种光学异构体,;外消旋物：D-型和L-型的等摩;2.氨基