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厨房设备厂家须知及安装标准 一、招标人须知 投标人应明白任何标书图纸与规范及差异之处， 图纸及标书中所示 规范需全面执行。 招标书内之机电及建筑图可能对实际工程之要求未 能全部反映。投标人必须具有自行审核机电及建筑实际之要求是否足 够的能力。 投标人如认为图纸上所指示的安排及尺寸， 不能正确地进行所需 之安装工程， 必须于递交标书时提交书面说明， 并详列所需更改的细 则。所有因投标者忽略而导致的损失，将由投标人自行负责。 投标人工作范围及工程界面投标人须知 : 投标人根据招标文件要求， 提供符合招标文件的相关设备制作、 工 程安装的投标文件。 投标人所提供的设备要符合现场情况，招标图 纸及设备清单所示之尺寸仅供参考， 具体设备尺寸按现场实际工地情 况制作完成，设备制作完成尺寸离两侧墙面不应超过 10mm。 投标人必须明白在整个工程进度过程中，应与相关机电、土建等 其它承包商的协调和配合工作 , 以保证厨房设备工程得以圆满完工。 投标人必须明白由于工程情况变化会引起的相关变动。 工作范围及工程界面 : 1、所有冷热供水及排水由其它承包商提供并接驳至设备所需位置， 并加上冷热水阀门， 投标人负责阀门至设备之间的接驳工作， 设备接 至排水接驳点。 2、 电源供应接驳由其它承包商负责接驳至设备所属位置， 提供插座 及线盒并安装， 做好盖板并预留接驳电源外套保护管， 预留线长度不 少于 2 米。投标人负责接驳点至设备之间的接驳工作。 3、 设备所需的燃气（蒸汽）由其他承包商负责至厨房内设备所需位 置，并加上燃气（蒸汽）阀门。投标人负责阀门至设备的所有管线的 接驳工作。燃气管道走向需与燃气公司协调。 4、 所有有关混凝土基座、土建预留孔、设备地台、厨房内隔墙、明 沟及土建修补工作由其它承包商与土建单位协同完成， 但投标人须负 责提交一切所需的图纸及详细资料作为配合。 5、厨房墙体转角处做 50× 50×1200mm高不锈钢防护板， 由其他相关 单位负责。 厨房内走道及冷库板外露面需在离地 800mm距离处安装 做防撞条，由其它单位负责。 供排水、供电、送排风及燃气等相关 设备接驳点位示意图由投标人提供配合设计院进行深化设计， 而接驳 点以后之深化工作非投标人工作范围。 二、技术规范 不锈钢材料及规格 所有不锈钢均采用 AISI 304 号不锈钢电脑磨砂贴膜板， 其成份均符合国际 GB3280-92不锈钢牌号 0Cr18Ni9 的要求，最高含 炭量不超过 0.08%； 除非特定要求，所有不锈钢产品将会以下面之材料制造。 其中，在金属类别一栏， S.S代表不锈钢， G.I 代表镀锌板；打磨规 范“4”代表 4 号碎纹拉砂打磨，“ 2B”代表没有拉砂； 项目 产品名称 厚度（毫米） 金属类别 打磨规范 中式炉：炉面 1.5mm s.s 4 A 侧板、前坪板、背板 1.0 mm s.s 4 柜/ 台面板 1.5 mm s.s 4 柜门：外壳 1 mm s.s 4 柜身 1.0 mm s.s 2B B 背板 0.8 mm s.s 工作台下层板 1.0 mm s.s 开孔式活动底板 1.2 mm s.s C 星盆面板、星盆门（拉伸成型） 1.5 mm s.s 4 接油盘 品牌成品 D 隔油池 座台架 1.2 mm s.s 4 E 挂墙架 1.2 mm s.s 4 F 四层层架 1.5 mm s.s 4 抽屉: s.s 4 外面 1 mm s.s 2B G 内面 0.8 mm s.s 4 导轧 2 mm s.s 抽油烟罩 : H 油网式 1 mm s.s 4 L 厨房抽油烟风管 1 mm G.I J 厨房送风管 0.8 mm G.I 离心抽油烟机 K 配日本轴承、 美国离心扇、进口 1.5 mm G.I 轴及皮带轮 L 离心送风机 1.5 mm G.I 配日本轴承、 美国离心扇、进口 轴及皮带轮 设备制造结构 台面 所有不锈钢台柜及台面下以 U型 1.5 mm 厚不锈钢加强梁补固，而 相隔不超过 500 毫米，使台面能承受重力而不致偏斜。 而斩台工作 台面柜下须用 15mm厚木板（需作防水、防腐、防蛀处理）。台边 的前后左右两边需摺下 50毫米（若是洗碟台，则摺起 200 毫米） 高：斜折 45度的 40 毫米挡，两端应用相同材料充分焊接密封。 台脚 A、所有台脚应以不少于 38毫米外径不锈钢管（管壁 1.5 mm厚）制 造，脚与脚 之间的距离不能大于 1800 毫米，所有脚管应相同抛光； B、所有脚横支架应以不少于 25 毫米外径不锈钢管（管壁 1.2 mm厚） 制造。 除特别注明外横支架距地面约 150 毫米，与所有脚管保持水平。 所有 横支架与台脚联结点必须沿整个周边完全密封焊接， 并充分磨平抛光 至配合相连物料。 C、当设备需安装在 350