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柠掾渣综合利用研究进展次
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【摘要】摘要我国有丰富的柠檬资源，柠檬综合开发利用价值极高。目前我 国柠檬除鲜销外，还有柠檬油、柠檬汁、柠檬干片等加工产品,柠檬在加工后 产生大量的果皮渣，提高柠檬渣的利用效率，对于减少环境污染和提高柠檬综 合利用率均有重要的意义。综述了利用柠檬渣提取果胶、柠檬苦素、黄酮类化 合物、膳食纤维以及制备生物吸附剂的相关研究及进展,并对柠檬渣的综合利 用前景进行了展望。
【期刊名称】食品工程
【年(卷),期】2018(000)002
【总页数】4
【关键词】关键词柠檬；柠檬渣；综合利用
?综述评论?
*基金项目：广东省扬帆计划项目(2015Y T02H049 ); Γ东省农业厅项目
(2016L M2151);广东省科技计划项目(2015 A020209186 );广州市科技 计划项目(201704020028 )0
柠檬(CitrUSlimOn )为芸香科柑橘属常绿小乔木，别名柠果、益母、洋柠檬。 在世界柑橘属果树的栽培数量中，柠檬占第3位，仅次于桔子和柑。柠檬起源 于东南亚，现产于意大利、西班牙、希腊和美国这4个国家。柠檬喜温暖、怕 热、不耐寒等特性决定了柠檬主要是在冬暖夏凉的亚热带地区栽培。在我国的 四川、重庆、广西、云南等地均有栽培，而以四川省安岳县种植量最大。柠檬 富含V A、V B、V C、VPS柠檬酸、核黄素、尼克酸、氨基酸以及CaS KS
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