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- 2020-11-23 发布于境外
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西北农林科技大学“葡萄与葡萄酒工程”专业
—— 专业必修课
葡萄酒工艺学
葡 萄 酒 工 艺 学 内 容
1.绪论 2.葡萄的成熟与采收
3.原料的改良 4.酵母菌与酒精发酵
5.苹果酸-乳酸发酵 6.葡萄酒酿造的基本工艺
7.红葡萄酒的酿造 8
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