创业计划书-SWEET雪糕屋雪糕屋店面设计.docx

S W E E T 雪 糕 屋 的 计 划 书 一 执行总结 专营店 Sweet 雪糕屋是一个全新的、制作过程透明化的专营店，它拥有 优秀的甜品师傅， 提倡用绿色概念制作每一款甜品， 让消费者不仅吃 的开心而且放心。 我国的雪糕消费市场潜力很大，产量在 10 年增长了 16倍，年销 售量达到 360 万吨。小店成立初期将制作一些以传统材料为基础， 加 入新鲜的蔬菜、果冻、花茶、药材等材料的雪糕，以满足消费者对雪 糕的需求，使用制作透明和让消费者自由选择自己喜欢口味即场制作 的方式，减少消费者对雪糕卫生的忧虑。 小店注重短期目标与长期目标的结合，中长期目标将逐步拓宽我 店的服务项目，而不是仅仅局限于雪糕层面， 会加以配搭更多的食品， 形成一个多元化的雪糕屋，从而满足顾客不同的要求 . 本店位于大学地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打 工人员。本店装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的 温色调，厨房布置合理精致，采光性好，给顾客一个可以放松、休息 的好出处。 市场 目前，我国虽然受到金融危机的影响，但雪糕的总体发展走势还 是比较平稳， 而且随着休闲性的消费支出比率越来越大， 雪糕正成为我国消费者的 新宠。专家 预计到 2012年中国的雪糕零售量将达到 50 亿升的规模，未来的中国 将会成为世界上最大的雪糕消费国。 Sweet 雪糕屋制作的雪糕将采用竞争定价策略进入市场。食品的 生产成本约 2 元/ 根，并会应雪糕原材料价格和市场价格作出相应的 价格调整。产品进入市场的过程中，应对雪糕的市场需求、特殊日期 和国家法定日期，进行一系列的促销活动，以吸引消费者的青睐。中 国雪糕庞大的市场容量， 要求我们的雪糕屋必须适应市场的变化， 制 作更多不同口味的雪糕来满足消费者的要求， 营造品牌文化， 引导时 尚的消费模式是公司的关键，并且保证产品的质量符合国家质量标 准，从而取得在雪糕市场的占有额。 如今，一些声称来自新西兰、 澳大利亚等地的外国进口零热量的 雪糕成为不少雪糕店的“生招牌”。人们对饮食健康的要求越来越 高，低脂、低糖等健康概念已成为雪糕消费的新潮流。 所以，低热量， 不致肥的雪糕更受时下年轻人欢迎。 根据资料显示在某大型 Shopping Mall 经营雪糕屋的宋先生一针见血。他解释，有一定消费能力的年 轻人是雪糕店的主要消费人群。 因此要提高雪糕店的生意额， 就要吸 引他们消费。他告诉记者， 他店里的雪糕都是从新西兰进口的，主要 加入新鲜水果为原料，但不含牛奶，所以脂肪含量只有 2%到 8%，可 以预见运用环保、健康、安全理念，倡导绿色消费将是今后雪糕行业 的发展趋势。 绿色食品的提出其实也是社会文明程度的进步， 是一个 新的雪糕文化理念。 在未来几年内， 我国雪糕业经营模式将多元化发 展，国际化进程将加快，而且绿色食品必将成为时尚，这无疑给投资 绿色食品行业带来了契机，因此本店特色营销将侧重于以下一些重 点： 八、、? 主要的文化特色：健康关怀、人文关怀 主要的产品特色：具有食疗保健功能的素食餐品 主要的服务特色：会员制的跟踪服务 主要的环境特色：具有传统文化气息的绿色就餐环境 投资与财务 专营店设在我校北门，享受一些学生的优惠政策。 暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居民 以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改 善暑期的经营状况。 寒假期间就考虑修业一个月， 已减少不必要的成 本支出，并总结今年度的发展情况，制定下一年的发展计划，让本店 更能占据一定的市场份额。 初始阶段的成本主要是：店面租赁费用，餐饮卫生许可等证件的 申领费用，场地装修费用，厨房用具购置费用，基本设施费用等 运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁 费用，税，水电燃料费，固定资本折旧费，杂项开支等 据计算可初步得出本店开业启动资金约需 3-5 万元(场地租赁费 用 5000 元，餐饮卫生许可等证件的申领费用 600 元，场地装修费用 3000 元，基本设施费用等 10000元，流动资金 10000元，备用资金： 20000) 雪糕原材料的价格表 原材料 价格 自动雪糕机 6500 元 雪糕粉 约9元/公斤 食用餐具 玻璃杯5元/个，高脚大杯10元/ 个，雪糕杯10元/个，绿色花盘5 元/个，蓝色甜品盘2元一个，咖 啡壶10元一个，小咖啡杯碟5元 一套，冰淇淋不锈刚小勺2元一 个，大勺3元一个，叉子2元一 个，大约总计1000元 其他配料 大约1200元 每日经营财务预算及分析：据预算分析及调查，可初步确定市场 容量，并大致估算出每日总营业额约 1000元，收益率30%毛利润 500元 第二年估计盈利可收回投资，以后每年的销售利润可达 45% 4）风险与规避 外部风险：随着中国加入