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讲商品质量与质量管理
一、商品质量的概念
商品质量是指商品满足规定或潜在需要的特性之总和。
商品
质量
广义
狭义
商品与其标准技术条件的符合程度。
商品适合其用途的特性综合及满足消费者需求的程度。
商品质量观
符合型
适应型
满意型
二. 商品质量的基本要求
使用性;寿命
安全卫生与环境要求
可信性;经济性;美观舒适性
信息性和可追溯性
(一)、使用性
亦称实用性,是指为实现预定使用目的或规定用途,商品所必须具备的各种性能(或功能)。
它是构成商品使用价值的基础。
对于原(材)料性商品和半成品商品,使用性能还意味着容易加工性能。
(二)、寿命
寿命通常指使用寿命,通常包括储存寿命。
使用寿命:指工业品商品在规定的使用条件下,保持正常使用性能的工作总时间。
储存寿命:商品在规定条件下使用性能不失效的储存总时间。
易混淆的概念——商品的市场寿命(或生命周期):是指商品投入市场开始到退出市场为止的总时间。
(三)、安全卫生性与环境要求
安全卫生性是指商品在储存、流通和使用过程中保证人身安全与健康不受到伤害的能力。
例如:家用电器必须有良好的绝缘性和保护装置:
食品必须符合卫生要求
环境要求包括两个方面:
1.要求商品再生产、流通直至消费以及废弃阶段,均不致对社会和人类生存环境造成危害;
2.要求提供能使商品正常发挥效用的环境条件,如规定的温度、电压等。
(四)、可信性
可信性:指商品在一随机时刻需要开始执行任务时处于工作和可使用状态的程度。
可信性
可靠性
维修性
维修保障性
耐用性
设计可靠性
1.可靠性:是指商品在规定条件和时间内,完成规定功能的能力。
它与商品在使用过程中的稳定性和无障碍性联系在一起,是评价机电类商品的重要指标之一。
可靠性通常包括耐用性和设计可靠性.
耐用性:
是指商品能在规定的使用期限内保持规定功能而不出故障或寿命较长的质量特性(高档耐用商品重要质量特性)。
设计可靠性:
指提高商品的易操作度;使人为过失的可能性尽量减少。
2.维修性:
是指商品在发生故障后能被迅速修好恢复其功能的能力。
与设计有关——尽量采取组合式或组件式结构,所有零部件要标准化、通用化、系列化。
3.维修保障性:
是指维修保障资源能满足商品安全性和使用要求的能力。
具体:
向需方提供维修保障的程序、必要的硬件(零配件)和软件(良好的维修力量、条件和服务)等。
(五)、经济性
经济性是指商品的生产者、经营者、消费者都能用尽可能少的费用获得较高的商品质量,从而使企业获得最大的经济效益,消费者也会感到物美价廉。
它反映了商品合理的寿命周期费用及商品质量的最佳水平。
质量成本越低越好。
质量成本可概括地分为:
工作质量成本:
是生产经营单位为了达到和确保规定的质量水平而支出的费用,它包括预防、鉴定、内部损失和外部损失成本。
外部保证质量成本:
是指为了获取顾客所要求的客观证据而进行论证和证明所支出的费用(通常国际常规由此也可增加商品售价达15~30%)。
(六)、美观舒适性
美观舒适性是指商品能够满足人们审美和心理舒适需要的特性。
包括:商品外观表面及其装饰的美观性;
形态的表现力;
结构组成的紧凑性;
与使用环境的适应性;
满足人们听觉、嗅觉、味觉、触觉等感觉嗜好的心理舒适度等。
(七)、信息性和可追溯性
1、信息性
是指依照商品有关的质量法规,生产经营者责任和义务通过其商品或商品包装上的规定标识以及包装内必备的有关文件,向消费者提供有用的质量信息。
规定标识一般有:
质量检验合格证;
中文标明的商品名称;
生产厂厂名、厂址;
产品规格、型号、等级;
主要技术指标或成分、含量;
商品技术标准编号;
用法、使用注意事项;
商标、认证标志等;
生产日期(安全使用期或失效日期)
警示标志或中文警示说明;
生产许可证标号;
批准日期、有效期限……
2、可追溯性
是指根据记载的标识,追溯商品的原材料和零部件以及商品实体、商品的加工历史、商品的应用情况、商品出厂后的分布和位置的能力。
为了实现可追溯性,一般应给每个商品附上与作业原始资料一致的标记。例如:序号、日期、批号、件号等。
具体要视合同要求而定。
三. 各类商品质量基本要求
一、生活消费品质量的基本要求
(一)对食品质量的基本要求
粮食、食用油脂、鱼、肉、禽、蛋、菜。
1、食品的营养价值
A 营养成分
食品中所含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质及水分等。
B 可消化率
食品在食用后,可能消化吸收的百分率。
C 发热量
食品的营养成分经人体消化吸收后,在人体内产生的热量。
成人每日需要热量
成人每日需要的热量 = 人体基础代谢的需要的基本热量 + 体力活动所需要的热量 + 消化食物所需要的热量。
男性 :9
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