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欧美国家乡村旅游特点 内容提要：本文从欧美国家乡村旅游发 展的总体现状入手，总结了其旅游景点、旅 游者需求、旅游产品类型以及旅游市场结构 方面的特征，这些特征对我国乡村旅游的发 展具有重要的启示和借鉴意义。 关键词：欧美国家；乡村旅游；特征 欧美国家乡村旅游的发展大多数是从 20世纪60年代开始的；到80年代，进入快 速发展时期。到90年代，进入成熟发展时 期。而到20世纪与21世纪之交，其乡村旅 游更呈现出持续发展的强劲势头。乡村旅游 已成为当代欧美国家的主要旅游形式之一。 如2003年，美国去农场度假的有1800万人 次；法国的乡村旅游收入达 100亿法郎，占 该国当年旅游总收入的1/4。 欧美国家乡村旅游从产生到现在已有 近50年的发展历史，经历了从起步、发展， 到相对成熟的一个较为完整的过程。 其乡村 旅游的发展，呈现出许多基本特征。其乡村 旅游发展上所呈现出的基本特征，对我国乡 村旅游的发展具有极其重要的启示和借鉴 意义。 旅游景点的经营特征 1. 1私营化 欧美国家的乡村旅游大多是在私营农 场基础上发展起来的。 随着乡村旅游的发展， 其农场主同时也是旅游业经营者；其乡村旅 游景点的经营则为家庭私营。在美国这样的 “度假农庄”吸引了大批游客前往度假。 他 们可以住在农家与农场主人一起生活。 游客 在观光度假之余，亦能尽情欣赏田园风光， 体验农家生活，亲身参与农场生产活动。度 假农庄的民宿房舍大多利用农家空出来的 房间或农舍稍加改建整理而开放经营。 1. 2小型化 欧美国家乡村旅游的基本经营单位， 大 多数为一个农场或一个家庭。这种小型化的 经营特征，既符合其乡村旅游是在家庭农场 基础上发展起来的历史，同时也恰好迎合了 旅游市场的需求。英国开展乡村旅游的农场 就是如此。从旅游开发经营的面积看，虽然 各个家庭农场的面积大小各异，但是，旅游 者在其中活动的空间却都不大。政府为了防 止农庄走上商业化经营， 规定农庄了的民宿 床位，一般为2~6个房间，可提供4~15个 床位，低于这个限度可以享有免税优惠。从 所雇佣的旅游从业者看，开展乡村旅游的农 场，其农场主平均雇佣全日制的旅游从业者 大多数只有10名左右，农场主化在旅游上的 投资，大多数平均也只有 5万英镑左右。由 此可见，其旅游经营规模是很有限的。 1. 3兼营化 欧美国家的农场主，大都是一方面在从 事农业生产的同时开展多种经营，另一方面 在开展乡村旅游经营时依托农业生产的支 撑。在他们看来，乡村旅游与农业生产密切 结合，不可分离，彼此双赢，和谐共进；即 使是乡村旅游的收入远远大于农业生产的 收入，也不可对农业生产轻视、懈怠、甚至 放弃，相反，要真真实实进行，一丝不苟经 营；否则，如果将农业生产表演化，那就势 必失去乡村旅游的原汁原味， 削弱乡村旅游 对外来游人的应有魅力。 4分散化 欧美国家庞大的乡村旅游需求市场与 小型化的乡村旅游经营规模，必然导致乡村 旅游多点式、分散化的发展格局。近年来， 欧美国家乡村旅游分散布局表现十分明显。 到2006年底，法国推出的“农庄旅游”，全 国有万户农家建设了家庭旅馆， 开展旅游接 待；意大利开展的“绿色乡村旅游”，其农 庄已有6500家；巴西有5000家农场旅馆； 美国仅纽约就有1500家开展乡村旅游的农 场,而夏威夷州则多达5500个农场。众多的 乡村旅游景点分散吸引了庞大的乡村旅游 群体，在满足旅游市场需求的同时，又保证 了农场的旅游产品质量不会因游人的过度 集中而受损。这种多点分散、小型化的布局 是旅游市场需求的必然产物。 旅游产品的类型特征 2. 1观光参与性产品 乡村的观光参与性旅游产品， 是近几年 来随着旅游市场的需求而产生出来的旅游 产品。乡村旅游观光有两层含义。其一是观 赏整体农村的自然风光，接触大自然，欣赏 大自然，体验大自然，回归大自然；其二是 观赏乡村的生产方式、 生活习俗和田园风光 这种产品是绝大多数乡村旅游产品经营者 都自然或不自然地为外来旅游者提供的产 品。为了更好地观赏乡村的生产方式和生活 习俗，农场主往往有意将一些生产方式和生 活习俗呈现出来，让旅游者参与进去，借以 延长旅游者的滞留时间， 增加旅游业的经济 收入。夏威夷的农场主就将自家咖啡加工的 全过程有计划地展示给旅游者，并让有兴趣 参与咖啡加工的旅游者当一回咖啡加工工 人。一些地方在开展乡村旅游时十分注重这 种参与性旅游活动。在秋收季节，或果实采 摘季节，旅行社组织城市居民到乡村去参加 生产劳动。有的城市居民甚至到乡村租种耕 地，全过程地从事农业生产劳动和农业经营 活动。而农场主则成了旅游者的田园看护人。 针对旅游市场的这种需求变化，许多农场都 纷纷推出旅游者可以参与、 能够参与和乐于 参与的游览项目，如家畜家禽饲养、成熟果 实采摘、秋季庄稼收