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广东省新兴中药学校
2014~2015学年第一学期期中考试题
13A药品食品检验专业《食品检验技术》学科A卷
班别 姓名 学号 成绩
答题卡:
一、单选题
题号
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
答案
题号
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
答案
题号
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
答案
题号
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33
34
35
36
37
38
39
40
答案
题号
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45
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47
48
49
50
答案
题号
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52
53
54
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56
57
58
59
60
答案
题号
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
答案
二、多选题
题号
71
72
73
74
75
答案
三、问答题
1、
2、
一、选择题
每道试题由1个题干和4个供选择的备选答案组成。题干以叙述式单句出现,备选答案中只有1个是最佳选择,称为正确答案,其余4个均为干扰答案。干扰答案或是完全不正确,或是部分正确。请从中选择一个最佳答案,并在答题卡填写上相应题号的相应选项的字母。(每题1分,共70分)
食品检验工作的一般程序是()。
A 采集样品——样品前处理——样品检验分析——检验结果报告
B 样品前处理——采集——样品检验分析——检验结果报告
C 样品前处理——采集——检验结果报告——分析检验结果
D 采集样品——样品检验分析——检验结果报告——分析检验结果
2、采集食品样品,如散装榨菜,以下操作()不符合操作规范。
A 检验人员自带检验工具,检验工具保证清洁干净。
B 检验人员采样时在样品的各部位按一定比例取约0.5kg的样品。
C 检验人员采样后把样品放入冰柜暂存,并及时送回实验室检验。
D 由于仪器故障,检验人员为防止样品变质,向样品加入防腐剂。
3、以下()不是食品卫生管理的相关机构。
A 各级卫生监督局 B 食药监所 C 疾病控制中心 D 学校
4、仪器不准确产生的误差常采用( )来消除。
A校正仪器 B 对照试验 C 空白试验 D 回收率试验
5、用波美密度计测定酱油密度时,正确读数是( )。
A 液面接触处弯月面下缘
B水平观察与液面接触处的弯月面下缘最低点处
C 弯月面上缘 D 水平观察弯月面上缘
6、酒精密度计插入60%、75%、90%的溶液中,沉入液体内的体积大小比较,()表述最正确。
A V 60% > V 75% > V 95 % B V 95% > V 75% > V 60 %
C V 75% > V 60% > V 95 % D V 95% > V 60% > V 75 %
7、使用酒精密度计测溶液酒精浓度是,应注意的事项,以下表述正确的是()。
A 轻拿轻放,但放入水中可以立刻放手,因为其能自行浮在水中。
B 视线与液面齐平,视线、凹液面、刻度成同一水平线。
C 酒精密度计在水中直立时,从上往下可看到读数数值增大。
D 酒精密度计使用不需要温度校正。
8、测定酒精浓度实验时,用测量范围是50%-100%、最小刻度为1的酒精密度计,某同学读数,以下最有可能的是()。
A 95 B 95.0 C 95.00 D 以上都不是
9、下列玻璃仪器使用方法不正确的是( )。
A 烧杯放在石棉网上加热 B 离心试管入在水浴中加热
C 坩埚直接放在电炉上加热 D 蒸发皿直接放在电炉上加热
10、取液体样品进行实验时,称取100ug/mL 的铁标准溶液5.00 mL,加入100 mL的容量瓶中加水定容,最后取5 mL进行实验,得到溶液的浓度是()ug/mL。
A 5.00 B 1.00 C 100.00 D 10.00
11、滴定实验中,用测量范围是0-50 mL、最小刻度为0.1的酸式滴定管滴定,某同学读数,以下最有可能的是()。
A 10.1 B 10.12 C 10.120 D以上都不是
12、在721分光光度计测定亚铁的实验中,红棕色生成物在分光光度计上测定的读数最有可能是(
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