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《做酸奶》教学设计
教学目标:
过程与方法:
1、认识细菌的主要特点和对人正反两方面的作用;知道酸奶是
有乳酸菌发酵而变成的;学会对有害细菌的预防措施;
2、通过自制酸奶证明细菌的存在;能够通过收集资料,模拟细
菌的繁殖来探索细菌的特点;学会一些防止病菌传播的方法;
3、关心科学和人类相关的社会问题;体验科学技术进步给人类
生活带来的好处
知识与能力:
1.认识细菌的主要特点和对人正反两方面的作用;
2.知道酸奶是有乳酸菌发孝而变成的;
3.学会对有害细菌的预防措施;
情感、态度与价值观:
1.关心科学和人类相关的社会问题;
2.体验科学技术进步给人类生活带来的好处。
教学重难点:
重点:做酸奶的活动
难点:在模拟细菌繁殖的实验中计算细菌的繁殖个数
教学准备:
教师准备:课件、视频资料、纸、粉笔灰
1 / 6
学生准备:做好的酸奶、课前收集的各种细菌的资料
教学过程:
一. 1、出示调查表
师:同学们,老师课下做了一份小调查,发现班级里大部分学生都喜
欢喝酸奶。那你们知道酸奶是如何制作的吗?
学生小组稍作交流。
师:这里有一段精彩的视频,在观看的过程中,请同学们注意观察,
酸奶的制作分为几个步骤呢?并思考什么因素决定了酸奶的形成?
调查学生喝奶的情况
在我们班里经常和牛奶的同学有多少?学生举手经常喝酸奶的有多少?学生举手
你对酸奶了解多少呢?师生谈酸奶的好处。幻灯片展示二.品尝酸奶
这里有几杯同学们做的酸奶,想不想品尝一下学生品尝酸奶,做点评。
明确做酸奶的过程和注意事项。
1)酸奶的制作方法:①在锅里放入一些鲜牛奶,再加一些白糖,煮开几分钟。②消毒保温杯和勺子。(可用开水烫一烫)
③待牛奶冷却到 35℃— 40℃的时候,把鲜牛奶倒入自消过毒的保温杯,并往里面加入适量的酸奶,仔细搅匀,并盖上盖子。
④保温 5-6 个小时后,酸奶就做成了。
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(2)注意事
制作酸奶 需要注意两个条件:一是温度,保持在 35℃— 40℃左右;二是 生,所有的器皿要 行消毒 理。 自制的酸奶要放入冰箱冷藏,不要存放太久。
播放工厂制作酸奶的 料。
通 制作和品 酸奶,你 有哪些感 趣的 呢?
生: 牛奶是怎 成酸奶的呢???
三. 菌的特点
乳酸菌——在适宜的温度下,乳酸菌会使牛奶 酵成酸奶。
乳酸菌属于微生物,是 菌,那么 菌有哪些特点呢?
小、“吃”、快
模 菌的繁殖特点和速度——二分裂繁殖、每隔二十分 四. 菌的功与
菌在我 的生 生活中又有哪些影响呢?
生 合 料交流探 。
待 菌,我 要一分 二地看待。
五. 病菌的 播途径及 防措施
病菌是通 什么途径侵入人体的呢?
模 病菌通 皮肤接触 染的活 : 老 用沾粉笔灰的手和第二位同学握手,依次 下去,粉笔灰就 了握 手的同学。其 有些病菌的 播也是 个道理。
有什么其他途径会使病菌沾到你的手上?我 怎么 防?
3 / 6
师生交流。
除了皮肤接触以外,还有哪些途径会使病菌侵入人体?
补充介绍有关病菌传播途径的资料。
介绍几种常见的病菌预防方法。
六.总结
通过这节课,同学们有哪些收获?
课下继续做酸奶,使酸奶更加美味可口。
板书设计:
2、做酸奶
小
乳酸菌→细菌 “吃”
快:二分裂繁殖
《做酸奶》教学反思
《做酸奶》是小学六年级科学第一单元第二课的内容,对学
生来说,是一节非常有趣的课。对于本节课我总结如下,
让学生亲历探究的过程
在教学《做酸奶》第一课时,因为考虑到时间的关系,决定让学
生把做酸奶这一实践活动延续到家里进行。 在上第二课时的课上作了
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一次调查,发现回家做酸奶的同学寥寥无几, 难得有个别同学做了却
没有成功。因此决定和学生一起再经历一次做酸奶的过程。 从这一点
也可以看出,我们教师应该做一个科学实践活动的组织者引领者。
在实验前让学生明确实验目的与方向。
对于六年级学生来说他们应该了解实验变量的控制问题,但是
真要做起实验来,他们却往往忽略了这一点而导致实验数据的误差或
直接的失败。作为我们教师就应该有意识地在学生实验前将这一技能
有目的地进行渗透, 以让学生在今后的实验过程中知道如何对实验变
量加以控制。
实验后及时地作出总结
请学生谈谈自己做酸奶的经验,有同学没有做成功,觉得没有
经验。平常我们也是这么认为,成功了才谈得上经验,失败了只有教
训。但我觉得不是的。我认为经验应该有成功的经验,也有失败的经
验。因为,“失败是成功之母”,有了失败的经验,就会离成功接近
了。特别是在科学探究活动中,失败是经常有的事,如果把失败仅看
作是一种教训,未免太过苛刻。我们总在一些失败中前进,在失败中
有新的发现,这就是一个成功的过程,所以失败了也是一种经验。因
此,我明确要求学生写出自己的得和失,把它们都看做一种经验。我
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