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小饭店营销策划方案 【篇一：餐饮市场营销策划书】 上海旅游高等专科学校 《餐饮市场营销》课程项目任务 一号营地推广和营销策划书 学生姓名： 王迪 学号： 任课老师：朱水根 （20XX-20XX年第二学期） 20XX年6月 目录 一、导言 （一）餐饮企业介绍 （二）餐饮文化和品牌特色 二、环境分析 （一） 宏观情势环境分析 经济原因 政治法规原因 技术原因 社会文化原因 （二）微观行业竞争环境分析 （三）wsot分析 三、目标市场 （一）目标市场分析 （二）目标市场定位 四、餐饮市场营销活动策略 （一）专题 （二）营销策略指导思想 （三）营销活动策划 （四）市场定位： （五）产品定位： （六）价格定位： （七）渠道定位：： （八）广告策划： 一号营地推广和营销 导言 餐饮业是全中国第三产业中一个很关键支柱，即使出现了席卷全球经融危机，经济萧条，中国企业纷纷倒闭，不过唯独餐饮业是一个不停发展行业，所以说，餐饮业是一个受经融危机影响很小行业。而且伴随餐饮业快速发展，多种和之相关联产业也在飞速发展。越来越多以餐饮为主商圈被建立起来。海湾三校是在上海市奉贤区海湾路上三所高校（近奉新镇），学校位置靠近海湾旅游区，周围商业街大多只是饭店，烧烤，ktv和网吧，消费模式单一并不能满足我们学生日常娱乐需求，而且学校周围大多全部是小饭店，菜系单一，用餐环境差，卫生情况不佳。在我们海湾三校周围并没有建立起我们学生所熟知吃喝玩乐一体大型或小型商圈。到了周末学生大多愿意去南桥镇上百联消费。而我们一号营地其中有建立在画廊里餐厅，艺术区里酒吧和ktv等等。我们一号营地就是致力于做成我们海湾三校“小百联”，让海湾三校学生有一个娱乐、休闲、饮食、住宿为一体休闲娱乐场所。为学生们提供美味，卫生，价格平民美食。能让学生们切生感受到生活乐趣。 一、一号营地企业特色 （一）餐饮企业介绍 一号营地在上海市奉贤区海湾镇海马路5732号。它既是一个开放式艺术区也是是专为上海师范大学（奉贤校区）、应用技术大学、华东理工大学，等海湾镇周围院校和周围居民提供饮食、娱乐、休闲、住宿为一体休闲娱乐场所。里面关键品牌有文艺派（开设在画廊里咖啡馆）、积哇哇（艺术装修风格酒吧）、营地放映室（艺术区里电影院）、鸟笼餐厅（会移动餐桌、湖边走廊下午茶、优雅茶室）等。它是现在奉贤唯一建在艺术区里以餐饮为主，周围娱乐设施为辅企业。它也是和海湾旅游区和奉贤区政府合作创办大学生创业基地，它不需要交付任何场地租金或水电费，欢迎全部有创业想法大学生们入驻一号营地，我们会为你们发明一个良好交流平台。 （二）餐饮文化和品牌特色 一号营地立志于跟随时代文化特色。我们文化就是融合和分享，能够集合全部来此创业大学生们好想法或消费人提议，求同存异，像一个大学生通常不停吸收“知识”完善自我。而我们一号营地品牌特色就是多样化。你能够吃饭，能够唱歌，能够品酒，能够运动，能够在喧嚣城市中寻求一丝宁静，也能够在优美艺术气息下寻求那一丝动感。 二、环境分析 （一）宏观情势环境分析 在一个竞争猛烈大环境下，综合餐饮和娱乐为一体餐厅是一个很好选择。经济原因：经济原因对餐饮行业者有直接而广泛影响，对于全方位服务餐厅尤其如此。 在学校，学生追求就是美味而且实惠， 而且要让她们真正看实惠。绝大多数人并不认为去餐厅或是娱乐活动是什么奢侈事情，所以即使是在经济低迷时期，你也不会看到一般餐厅出现门前冷落局面。而像在学校这么一个尤其环境下，消费更不会受到社会经济水平影响，反而伴随全国人民经济水平提升，学生从父母那儿取得零花钱会越多，从而也会给企业带来更频繁交易，从而得到更客观回报。而我们一号营地也是海湾旅游局所支持大学生自主创业项目，对于想创业学生有没有息贷款政策优惠在经济支持上比其它餐厅愈加有优势。 政治法规原因：餐饮和娱乐服务行业会受到多种政治原因和法律规范原因影响。面对着金融风暴，中国也出台很多有力方法。其中绝大多说是激活企业和市场方法，本餐厅能够利用部分便利原因等来方便自己运行和发展。而刚出台《劳动法》中对于劳感人员部分权利要求，可能会给我们造成部分成本等方面影响，但挑战全部是一样，对于每个行业全部会有自己处理方法，而在目前社会无业人员四处游走局面下，能够节省成本也是能够力及。 技术原因：技术也是能够经过多个方法来影响企业发展，包含促销渠道，订购和结算，会计和存货，食品安全和配制等。中国正处于一个互连网大发展大应用时代，在饮食中，它一样能够发挥它应有能力。一号营地恰好能够抓住这个机会来发展。比如在食品技术影响集中在四个方面：食品安全，成份功效，食品配制，营养。好食品技术一样能取得很多青睐。 社会文化原因：在海湾旅游区这么一个大学城环境下，能光顾餐厅和娱乐设施多数是