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百乐多绩效考核方案 （试行） 一、 考核目的： 为了更好的配合百乐多西餐厅经营发展， 更全面考核百乐多员工 工作绩效，并提高服务员工作积极性，减少服务员流动性，特制定该 绩效考核方案。 二、 考核对象： 百乐多餐厅服务员、吧员、领班、吧台领班、前厅经理、比萨厨 师、厨师 三、 考核部门： 由财务部和人力资源部共同制定考核方案，由餐厅经理具体执行, 并由人力资源部监督、存档。 四、考核时间安排： 时间 工作内容 1—— 3号 餐厅经理汇总上月数据 4—— 5号 餐厅经理报数据到人力资源部并输入数据库 5—— 7号 人力资源部汇忘并审查数据，制员工月绩效考核表 7—— 9号 报财务部备案 15号 财务部根据员工月绩效报告制作工资表  五、考核内容: 1、服务员 类 项目 考核内容 业绩 考核 比萨（张） 1-3/ 夭 4-8/ 夭 9/天 0.5元/张 0.8元/张 1元/张 菜 品 2%/份 果汁（杯） 1-8/ 日 0.3元/ （杯、壶、 听） 9-15/ 日 0.5元/ （杯、壶、 听） 16/ 日 0.8元/ （杯、壶、 听） 咖啡（杯） 茶 （壶） 鸡尾酒（杯） 软 饮（听） 五大连池（瓶） 矿泉水（大瓶） 红酒-国产（瓶） 5元/瓶 红酒-进口（瓶） 8元/瓶 职业 态度 表现 考 勤 满勤 是/否 奖罚： 巡 检 得分： 奖罚： 其它违纪 事由： 罚款：- 服务 评级 优异 50 高标准 30 良好 10 还需改进 0 不令人满意 -30 2、吧员 类 项目 考核内容 业绩 考核 果汁（杯） 1-8 （杯、亚、 听）/日 0.2元/ （杯、 亚、听） 9-15 （杯、壶、 听）/日 0.4元/ （杯、 壶、听） 16-30 （杯、壶、 听）/日 0.6元/ （杯、 壶、听） 30 （杯、壶、 听）/日 0.8元/ （杯、 壶、听） 咖啡（杯） 茶（壶） 鸡尾酒（杯） 软饮（听） 五大连池（瓶） 矿泉水（大瓶） 红酒-国产（瓶） 5元/瓶 红酒-进口（瓶） 8元/瓶 职业 态度 表现 考勤 满勤 是/否 奖罚： 巡检 得分： 奖罚： 其它违纪 事由： 罚款： 一 服务 评级 优异 50 高标准 30 良好 10  还需改进 0 不令人满意 -30 3、领班 类 项目 考核内容 业绩 考核 比萨（张） 1-3/ 夭 4-8/ 夭 9/天 0.5元/张 0.8元/张 1元/张 菜 品 2%/份 果汁（杯） 1-8/ 日 0.3元/（杯、壶、听） 9-15/ 日 0.5元/ （杯、壶、听） 15/ 日 0.8元/（杯、壶、听） 咖啡（杯） 茶 （壶） 鸡尾酒（杯） 软饮（听） 五大连池（瓶） 矿泉水（大瓶） 红酒-国产（瓶） 5元/瓶 红酒-进口（瓶） 8元/瓶 岗位 业绩 总业绩 8万 8-10 万 10-12 万 12万 提成比例 0 0.2 0.4 0.6 职业 态度 表现 考勤 满勤 是/否 奖罚： 巡检 得分： 奖罚： 其它违纪 事由： 罚款：- 管理 评级 项目 分值（5） 权重 备注 沟通问题能力 0.1 解决问题能力 0.15 责任心 0.3 协作能力 0.25 督导能力 0.2 员工权重0.4 ;餐厅经理权重 0.6 管理能力分数段 标准 实得数 3.5 岗位津贴+50 分数： 2.5-3.5 岗位津贴+0 分数： 2.5 岗位津贴-50 分数：  4、前厅经理 类 项目 考核内容 业绩 考核 比萨（张） 1-3/ 夭 4-8/ 夭 9/天 0.5元/张 0.8元/张 1元/张 菜 品 2%/份 果汁（杯） 咖啡（杯） 茶（壶） 鸡尾酒（杯） 软饮（听） 五大连池（瓶） 矿泉水（大瓶） 1-8/ 日 0.3元/（杯、壶、听） 9-15/ 日 0.5元/ （杯、壶、听） 16/ 日 0.8元/（杯、壶、听） 红酒-国广（瓶） 5元/瓶 红酒-进口（瓶） 8元/瓶 岗位 业绩 总业绩 8万 8-10 万 10-12 万 12万 提成比例 0 0.4% 0.6% 0.8% 职业 态度 表现 考 勤 满勤 是/否 奖罚： 巡 检 得分： 奖罚： 其它违纪 事由： 罚款：- 管理 评级 项目 分值（5） 权重 备注 沟通问题能力 0.1 解决问题能力 0.15 责任心 0.3 协作能力 0.25 督导能力 0.2 员工权重0.4 ;餐厅经理权重 0.6 管理能力分数段 标准 实得数 3.5 岗位津贴+50 分数： 2.5-3.5 岗位津贴+0 分数：  2.5 岗位津贴-50 分数： 4、比萨厨师 类 项目 考核内容 业绩考核 比萨（张） 1-12/ 天 13-20/ 天 21/天 0.4元/张 0.6元/张 0.8元/张 职业态度 表现 考 勤 满勤 是/否 奖罚： 巡 检 得分： 奖罚： 其