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马子禄牛肉面 2014-07-26 民族文化传承与创新专业教学资源库 “马子禄”牛肉面起源于民国初年，其创始人马福德在借鉴宫廷传统制作方法的基础上，潜心研制了“浓汤”牛肉面独特工艺和秘制配方，形成了马子禄牛肉面的独有风格，传承至今，已有逾百年的历史。“马子禄”牛肉面汤汁清香浓郁，萝卜晶莹爽口，辣油红艳香浓，蒜苗清脆悦目，肉味洪厚不腻。其最大特点在于注重用汤，精于制汤，选用优质牛肉为主料，采用三十多种配料调配熬制而成的老汤，味厚色醇，香浓鲜美，不膻不腥。 由马子禄牛肉面第二代传人马继祖先生任董事长，第三代传人马汀先生任总经理，公司位于兰州久负盛名的美食一条街大众巷，上下两层，经营面积700余平米，至此这座百年老店走上科学经营发展之路。 长期以来“马子禄牛肉面”始终秉承诚信经营的理念，货真价实，童叟无欺。取得了丰硕的成果和斐然的成绩，早在1992年就被授予“金城一绝”的称号，曾先后被评为甘肃省“名优小吃”、“甘肃省著名商标”、“陇上名吃”，中国烹饪协会评为全国绿色餐饮企业，商务部认定“中华老字号”，“全国牛肉面示范点”等。 刘弘拍摄 刘弘拍摄 刘弘拍摄