完整版本食品加工厂可行性研究报告总结计划.docx

食品加工厂项目可行性研究报告 目 录 第一章 总论 3 第一节 项目建设背景 3 第二节 项目建设的有利条件 4 第二章 市场分析及销售设想 5 第一节 市场分析 5 第二节 目标市场 5 第三节 销售设想 6 第三章 建设规模与产品方案 6 第一节 建设规模 6 第二节 产品方案 6 第四章 工艺方案 7 第一节 红肠、火腿生产工艺 7 第二节 酱卤制品生产工艺 12 第三节 焙烤食品生产工艺 14 第五章 设备选型 15 第六章 原料、燃料及动力供应 16 第一节 原料 16 第二节 燃料及动力供应 16 第七章 厂区、厂房设计及建筑方案 17 第一节 厂址位置与建设条件 17 第二节 建筑设计 17 第八章 总平面布置与道路运输 17 第一节 总平面布置 17 第二节 道路与运输 17 第九章 公共工程 18 第一节 给排水 18 第二节 供电 18 第三节 制冷与空调 18 第四节 消防 19 第十章 环境保护、安全生产及劳动保护 19 第一节 环境保护 19 第二节 安全生产与劳动保护 21 第十一章 组织机构及劳动定员 22 第一节 组织机构 22 第二节 劳动定员 22 第三节 人员培训 23 第十二章 项目实施进度 23 第一节 进度安排说明 23 第二节 项目实施进度 23 第十三章 社会效益 23 第十四章 可行性研究结论 24 第一节 项目可行性研究结论 24 第二节 建议 25 第一章 总论 第一节 项目建设背景 一、项目名称及承办单位概况 1、项目名称：蓝海职业学校食品加工实训基地 2、项目承办单位：山东蓝海酒店集团 3、承办单位地址 ： 4、承办单位联系电话： 5、项目法人代表： 6、项目建设地址： 7、项目建设性质：新建 8、 建设内容 项目建设包括食品加工间、变配电室、污水处理等设施。 9、 项目建设的指导思想 项目以营养保健为主， 以本地区的种植、 养殖业为依托， 以国内外市场需求为目标， 以高科技为先导，通过开发生产加工营养均衡的肉制品、面点、酱菜等产品，在国内外 各大城市建立销售网络，在东营地区建立养殖与加工产业化体系，带动畜牧业和食品加 工业的发展。 二、项目原则 1、该项目可行性研究报告，肉类加工、焙烤食品、酱卤食品系列产品为导向；以有利于促进特色农产品的转化增值，节约资源、保护环境为目的，着力推进农副产品深加工业的发展。 2、根据国内市场需求， 利用蓝海集团种植、 养植基地的资源优势，拟定合理的投资 规模，以达到较好的社会经济效益。 3、配合蓝海职业教育学校开设的食品加工专业进行食品加工厂建设， 为学生提供方 便的实习条件，提高学生实际动手操作能力，掌握食品加工工艺流程的具体操作岗位技 术。 4、响应国家号召，为进一步加快转变农业发展方式，着力调整优化农业产业结构 , 突出发展高端高质高效农业，持续增加农民收入。大力发展肉、奶类畜产品，蔬菜、食 用菌类等高效生态加工业规模化、专业化、标准化的政策。结合我们集团的未来发展方 向，适合肉制品，速冻食品和腌制品系列产品开发的特点，着力推进我市食品加工行业 的发展。 第二节 项目建设的有利条件 1、蓝海集团有资源丰富的生态种植养植基地， 具有原料成本低的优势， 将这些丰富 的农产品加工成为食品后通过配送走进饭店、超市市场，实现种植养植、加工、销售为 一体的产业链，提高产品的商业价值。 2、蓝海集团品牌效应带动纵向多元化发展， 生态种植、养植基地提供便利的原料条 件；蓝海职业学校开设食品加工专业，实训、就业为一体，源源不断的输送加工人才、 车间管理人才，为食品加工厂提供了多方面的有利条件。 3、东营市人民政府关于农业主导产业调整振兴的实施意见， 全市各级紧紧围绕建设 黄河三角洲高效生态农业的总体要求，以提高农业综合效益和增加农民收入为目标 ，实 现生产与市场的有效对接，加强生产基地、龙头企业、农产品物流建设。 第二章 市场分析及销售设想 第一节 市场分析 近几年来，随着我国城镇居民生活节奏的不断加快，人们传统的生活方式也在发生 着改变。同时，由于新一代的消费群体在不断壮大，使得快捷消费食品保持了良好的增 长势头。如何能吃的更有营养又方便快捷和美味， 是 21 世纪的重点发展领域。 目前，在 产品研发方面兼顾中华传统美食的“色、香、味、速”四大要素，使得快捷消费食品进 入了一个全新的发展阶段，产品类别正随着人们的需求变化而不断变化着。 2001 年以来，我国快捷消费肉制品加工业获得了迅猛的发展，至 2009 年快捷消费 肉制品市场规模已增长到 1,693.62 亿元，行业整体的发展态势仍然良好。但目前我国快 捷消费肉制品在我国规模以上肉制品加工业中的占比仅为 15.1%，与发达国家的水平相 比还存在较大的差距， 表明我国快捷消费肉制品市场还蕴含