宴会厅岗位说明书.docx

蘇州吳江海悅花園大酒店 宴会部岗位说明书 BANQUET JOB DESCRIPTION 修订日期：2009年2月20日 部门宴会部职位宴会副理级别X级 部门 宴会部 职位宴会副理 级别 X级 直属上级 餐饮经理 下属 主管 入职要求条件：身体健康，语言表达能力好，大专以上学历，领导才 能，有团队精神，有幽默感 ，超时上班 职责总概：总体负责所指定的餐饮部门的行政管理和运营管理。—使利 润最大化，保持食品/酒水/服务的质量，确保令客人喜出望外。 职责范围 1进行调查研究，注意客源分析，掌握消费者的心理，广泛进 行宣 传工作，善于组织客源，留住老客户，广交新客户，不断扩大经 营对象。 2、注意协调有宴会订单的宴会厅房安排，分派及指导营业员制定 宴会菜单。 熟悉和掌握本酒店、其它酒店和各餐饮单位食品情况和花色 品种，经常与餐饮 部经理、行政总厨和大厨研究和创制新的 菜式和花色品种，编制新的菜单，满足宾客新的要求。 接待来订餐的客人，一定要注意热情友好，服务周到。对他 们 的提问要耐心解 答，向他们介绍情况时，一定要认真细致， 为他们着想，使客人感到亲切，有信心。 联络对象（外部）联络对象 （内部） 联络对象（外部） 兹本人收到该岗位责任制及明白制度的详细内容，谨此声明，本职保证按制度尽 职执行 直属上级姓名： 员工姓名： 签名： 签名： 日期： 日期： 蘇州吳江海悅花園大酒店 宴会部岗位说明书 BANQUET JOB DESCRIPTION 修訂日期：2009年2月20日 部門 宴會部 職位 級別 直屬上級 下屬 宴會主任 C級 宴會副理 領班 內 容 入職要求條件 r身體健康，語言表達能力好，中專以上學歷，領導才 能,有團隊精神，有幽默感 ，超時上班，至少3年 宴會工作經驗，本職工作一年以上。英語良好 職責總概：總體負責所指定的宴會部門的行政管理和運營管理。使利 潤最大化，保持食品/酒水/服務的品質，確保令客人喜出望外。 職責範圍 1協助宴會經理全面負責宴會廳的接待和服務工作全，搞好與各部 門的協調工作。 2、 指導和監督宴會廳每天的業務活動，保證宴會廳的服務品質。 3、 巡視和檢查所屬營業區域，確保服務工作的高效率。 4、 檢查廳面的物品擺放，抓好餐具、用具的清潔衛生，保持宴會廳 的環境衛生。 5、 做好工作計畫和工作總結。 6、 做好員工日常工作安排，掌握員工的思想狀況，工作表現和業務 水準，激勵下屬做好餐飲銷售工作。 7、 嚴格控制本部門用品消耗，分析存在問題，及時提出改進意見。 8?對本部門員工進行專業技能的培訓和日常工作的考核。 聯絡物件 （內部） 宴會副理 聯絡物件 （外部） 酒店各分部 茲本人收到該崗位責任制及明白制度的詳細內容，謹此聲明，本職保證按制度盡 職執行。 直屬上級姓 簽 F 名： 員工姓名： 苗名： 1期： 簽名： 日期：  蘇州吳江海悅花園大酒店 宴会部岗位说明书 BANQUETOB DESCRIPTION 修订日期：2009年2月20日 部门 宴会部 职位 级别 直属上级 下属 宴会领班 S级 宴会主管 曰 服务员 内 容 入职要求条件：身体健康，语言中文表达能力好，英语略懂，中专以 上学历，至少两年的同职位工作经验，，有团队精神， 有幽默感，超时上班 职责总概：协助负责所指疋的宴会部的仃政管理和运营管理。 使利润 最大化，保持食品/酒水/服务的质量，确保令客人喜出望外。 职责范围 1巡视、检查宴会厅各项 工作具体实施，及时纠正员工不符和规定的 行为，帮助其改进服务方法；根据培训需求，安排每周、每月的员工 培训，提咼员工素质。 对所负责的服务区域保证工作效率， 检查宴会各项准备工作，着重 检查物品是否齐备、清洁； 督导员工摆台、布置，组织好餐台服务。 观察服务员的具体操作，发现问题及时纠正，保证所有工作符合酒 店标准和要求。 注意所负责的服务区域内所有服务工作是否落实。当服务人手不够 时，自己则要做具体的服务工作。 5宴会结束后，做好收尾工作。 定期对员工进行绩效评估，向宴会厅经理提出奖罚建议。 检查餐厅各项设备的运转情况，如出现问题，及时填写工程单维修。 确保餐具、用具的质量及使用量，适当给予补充。 9?做好交接班工作。 做好员工仪容仪表的检查，是否符合酒店规定。 检杳并督导员工的工作。 12要及时向主管和经理反映客人的意见和员工的思想动态。 联络对象 （内部） 宴会主管 曰 联络对象 （外部） 酒店各分部 兹本人收到该冈位责任制及明白制度的详细内容，谨此声明，本职保证按制度尽 职执行。 直属上级姓名： 员工姓名： 签名： 签名： 日期： 日期：  蘇州吳江海悅花園大酒店 宴会部岗位说明书 BANQUETOB DESCRIPTION 修订日期：2009年2月20日 部门 宴