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蘇州吳江海悅花園大酒店
宴会部岗位说明书
BANQUET JOB DESCRIPTION
修订日期:2009年2月20日
部门宴会部职位宴会副理级别X级
部门
宴会部
职位宴会副理
级别
X级
直属上级 餐饮经理
下属
主管
入职要求条件:身体健康,语言表达能力好,大专以上学历,领导才 能,有团队精神,有幽默感 ,超时上班
职责总概:总体负责所指定的餐饮部门的行政管理和运营管理。—使利 润最大化,保持食品/酒水/服务的质量,确保令客人喜出望外。
职责范围
1进行调查研究,注意客源分析,掌握消费者的心理,广泛进 行宣
传工作,善于组织客源,留住老客户,广交新客户,不断扩大经 营对象。
2、注意协调有宴会订单的宴会厅房安排,分派及指导营业员制定 宴会菜单。
熟悉和掌握本酒店、其它酒店和各餐饮单位食品情况和花色 品种,经常与餐饮 部经理、行政总厨和大厨研究和创制新的 菜式和花色品种,编制新的菜单,满足宾客新的要求。
接待来订餐的客人,一定要注意热情友好,服务周到。对他 们 的提问要耐心解 答,向他们介绍情况时,一定要认真细致, 为他们着想,使客人感到亲切,有信心。
联络对象(外部)联络对象 (内部)
联络对象(外部)
兹本人收到该岗位责任制及明白制度的详细内容,谨此声明,本职保证按制度尽
职执行
直属上级姓名:
员工姓名:
签名: 签名:
日期: 日期:
蘇州吳江海悅花園大酒店
宴会部岗位说明书
BANQUET JOB DESCRIPTION
修訂日期:2009年2月20日
部門
宴會部
職位
級別
直屬上級
下屬
宴會主任
C級
宴會副理
領班
內
容
入職要求條件
r身體健康,語言表達能力好,中專以上學歷,領導才 能,有團隊精神,有幽默感 ,超時上班,至少3年 宴會工作經驗,本職工作一年以上。英語良好
職責總概:總體負責所指定的宴會部門的行政管理和運營管理。使利 潤最大化,保持食品/酒水/服務的品質,確保令客人喜出望外。
職責範圍
1協助宴會經理全面負責宴會廳的接待和服務工作全,搞好與各部 門的協調工作。
2、 指導和監督宴會廳每天的業務活動,保證宴會廳的服務品質。
3、 巡視和檢查所屬營業區域,確保服務工作的高效率。
4、 檢查廳面的物品擺放,抓好餐具、用具的清潔衛生,保持宴會廳 的環境衛生。
5、 做好工作計畫和工作總結。
6、 做好員工日常工作安排,掌握員工的思想狀況,工作表現和業務 水準,激勵下屬做好餐飲銷售工作。
7、 嚴格控制本部門用品消耗,分析存在問題,及時提出改進意見。 8?對本部門員工進行專業技能的培訓和日常工作的考核。
聯絡物件
(內部)
宴會副理
聯絡物件
(外部)
酒店各分部
茲本人收到該崗位責任制及明白制度的詳細內容,謹此聲明,本職保證按制度盡 職執行。
直屬上級姓 簽 F
名:
員工姓名:
苗名:
1期:
簽名:
日期:
蘇州吳江海悅花園大酒店
宴会部岗位说明书
BANQUETOB DESCRIPTION
修订日期:2009年2月20日
部门
宴会部
职位
级别
直属上级
下属
宴会领班
S级
宴会主管
曰
服务员
内
容
入职要求条件:身体健康,语言中文表达能力好,英语略懂,中专以
上学历,至少两年的同职位工作经验,,有团队精神, 有幽默感,超时上班
职责总概:协助负责所指疋的宴会部的仃政管理和运营管理。 使利润
最大化,保持食品/酒水/服务的质量,确保令客人喜出望外。
职责范围
1巡视、检查宴会厅各项 工作具体实施,及时纠正员工不符和规定的 行为,帮助其改进服务方法;根据培训需求,安排每周、每月的员工 培训,提咼员工素质。
对所负责的服务区域保证工作效率, 检查宴会各项准备工作,着重 检查物品是否齐备、清洁; 督导员工摆台、布置,组织好餐台服务。
观察服务员的具体操作,发现问题及时纠正,保证所有工作符合酒 店标准和要求。
注意所负责的服务区域内所有服务工作是否落实。当服务人手不够 时,自己则要做具体的服务工作。
5宴会结束后,做好收尾工作。
定期对员工进行绩效评估,向宴会厅经理提出奖罚建议。
检查餐厅各项设备的运转情况,如出现问题,及时填写工程单维修。
确保餐具、用具的质量及使用量,适当给予补充。
9?做好交接班工作。
做好员工仪容仪表的检查,是否符合酒店规定。
检杳并督导员工的工作。
12要及时向主管和经理反映客人的意见和员工的思想动态。
联络对象 (内部)
宴会主管
曰
联络对象 (外部)
酒店各分部
兹本人收到该冈位责任制及明白制度的详细内容,谨此声明,本职保证按制度尽 职执行。
直属上级姓名: 员工姓名:
签名: 签名:
日期: 日期:
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宴会部岗位说明书
BANQUETOB DESCRIPTION
修订日期:2009年2月20日
部门
宴
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