（完整版）中国风牛排餐厅策划案[1].完整.pdfVIP

中国风牛排餐厅 —策划方案 中国风牛排餐厅 目 录 1．执行总 结 ········································ ····1 2．项目背 景········································ ···· 3．市场机 会········································ ···· 4．公司战 略········································ ···· 5．市场营 销 ········································ ···· 6．生产管 理········································ ···· 7．投资分 析········································ ···· - 2 - 中国风牛排餐厅 8．财务分 析········································ ···· 9．管理体 系········································ ···· 10．机遇与风 险 ········································ 11．风险资本的退 出··································· 附 录 2．市场调查和定性分 析······························· 1.执行总结 1.1.公司 中国风牛排餐厅是一家具有独特中西文化风格的餐厅，它的产品以西方牛排为 主，提取提取中国传统文化精华元素，在传统的牛排料理中融合中国特色的中药、茶、 花等作为佐料，具有药疗、美容、排毒、健康等功效,适合社会各年龄阶层的消 者食 - 3 - 中国风牛排餐厅 用。 随着中国城市化进程的加快，市场经济迅猛发展，人们的物质生活水平快速提高， 因此对饮食的要求也越来越高。中国风牛排餐厅的店面装修布局以中国传统文化为 底蕴，打造具有中国文化特色的牛排餐厅，使消 者在中国风牛排餐厅享受的不仅仅 是一顿美味可口的牛排，还能感受到中国传统国粹文化的韵味，提高消 者对中国文 化的认同感。 中国风牛排餐厅注重短期目标与长远战略的结合。短期注重无形资产的积累，提 升品牌形象；中长期目标将进一步完善和健全销售网络，重点开发新产品，进一步拓 展产品销路。餐厅实行多元化经营战略，逐步提升品牌竞争力，巩固市场地位。 1.2.市场 目前,福州市的主要牛排餐厅有豪客来、盛世经典、斗牛士等等，但这些牛排餐 厅只是单纯的引进国外牛排餐厅的制作方法与餐厅布局。由于这些牛排西餐厅的产 品、营销模式和市场定位主要针对白领，大学生，情侣等较为了解西方文化的群体， 目标和风格比较单一，其牛排的消 群体受到局限。而中国风牛排餐厅则以此作为切 入点进入市场。 中国风牛排西餐厅采用竞争定价策略打入市场。牛排的制作成本大约为 20--25 元/份，平均定价50 元/份（据调查，消 者可接受价格为 40--80 元/份），与市面上普 通牛排价格相仿，价格调整弹性较大。 餐厅店址将选择在福州东街口南街附近。这里处于繁华的商业区，背靠著名景 点三坊七巷，位于福州主交通干线上，客流量大，市场经济发达，消费层次高，交通便 利，投资环境优良，有商业前景。据市场调查分析，目前牛排市场需求量尚未达到饱 和。 在产品进入市场的过程中将通过大量的促销手段和公益活动来提高餐厅市场占 有率和餐厅的知名度。 餐厅已通