第一节 糖与运动 1 修改.pdf

第二章 运动员的营养来源 第一节 糖与运动 （一） 一、糖类的种类 糖类：是一类由碳、氢、氧三种元素组成，含有多羟基的醛或酮的有机化 合物 Glucose 一、糖的种类 根据糖的分子结构，一般将糖分为： 单糖 不能再被水解的糖。 双糖 由两个相同或不相同的单糖 缩合而成的糖类化合物。 寡糖 由3-9个单糖构成的小分子多糖。 多糖 由10个以上单糖组成的糖。 二、糖类的营养功能 （一）贮存和提供能量 （二）构成组织和重要生命物质 （三）节约蛋白质 （四）抗生酮作用 （五）解毒作用 （六）增强肠道功能 二、糖类的营养功能 （二）构成组织和重要生命物质 二、糖的营养功能 （一）贮存和提供能量 （二）构成组织和重要生命物质 （三）节约蛋白质 （四）抗生酮作用 （五）解毒作用 （六）增强肠道功能