4-3：奶及奶制品的营养价值.pdf

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2020-12-02 发布于广东
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4 -3 ：奶及奶制品的营养价值 12cm （一）奶的营养价值营养成分蛋白质含量 3% 特点酪蛋白、乳清蛋白、乳球蛋白组成；属优质蛋白营养成分人乳牛乳蛋白质 1.3 3 营养成分脂肪含量 3%~5% 牛奶中美丽的脂肪球甘油三酯长链脂肪酸（油酸乳脂肪 30% 、亚油酸5.3%，亚麻酸2.1%）脂肪酸短链脂肪酸营养成分糖类含量 3.4% 特点主要为乳糖乳糖营养成分矿物质含量 0.7%~0.75% ，富含钙、磷、钾、镁、钠等钙维生素含量营养成分维生素维生素A 24 含量富含各种维生素维生素B1 特点维生素含量与饲养方 0.03 式和季节有关维生素B2 0.14 维生素C