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第 PAGE 页码 页码页 / 总页数 NUMPAGES 总页数 总页数 页 牛杂烹饪方法 导读：我根据大家的需要整理了一份关于《牛杂烹饪方法》的内容，具体内容：牛杂食材多样，营养丰富，十分受欢迎，大家觉得牛杂怎么做好吃?今天，我为大家整理了，大家跟着我一起来看看吧!牛杂沙锅材料牛腩、牛舌、牛肚、牛百叶、牛肠、胡萝卜各... 牛杂食材多样，营养丰富，十分受欢迎，大家觉得牛杂怎么做好吃?今天，我为大家整理了，大家跟着我一起来看看吧! 牛杂沙锅 材料 牛腩、牛舌、牛肚、牛百叶、牛肠、胡萝卜各约120g，川味火锅底料、精盐、味精、白糖、姜、葱、桂皮、花椒、八角、香叶、草果、扣仁、丁香、小茴香、酱油各适量。 做法 1、将各种牛杂进行刀工处理，制成片、块状，焯水，洗净备用。 2、胡萝卜切成滚刀块，焯水备用。 3、将洗净的牛杂放入锅内，放清水、酱油、白糖、姜、葱、桂皮、八角、花椒、香叶、草果、扣仁、丁香、小茴香上大火烧沸，撇去浮沫，移小火卤制约2小时。 4、沙锅上火，加入川味火锅底料、胡萝卜垫底，将肉好的牛杂放入沙锅移至小火炖制10分钟，放入精盐、味精调味即可上桌。 牛杂粉丝汤 材料 牛杂，粗粉丝，香菜，葱姜，咖喱粉，料酒，盐，八角，胡椒粉，鸡精 做法 1.牛杂切碎，放入锅中，加料酒、葱姜、八角，加水煮熟软。 2.粉丝用温热水泡开。 3.锅热油。煸炒牛杂，沥去油后加水煮开，放入粉丝，加少许咖喱粉、盐、鸡精、料酒、葱姜、胡椒粉，最后撒上香菜即可。 鲜菇炖牛杂面 材料 牛杂 一些,新鲜香菇 两朵,盐 少许,香油 少许,鸡汤块 少许,秋葵 两根,关庙面 随意 做法 1、将洗净的鲜菇与牛杂小火炖煮一个小时 2、川烫秋葵并将关庙面煮好后捞起过冰开水冷却捞起沥干 3、将关庙面体滴几滴黑麻油拌匀备用 4、最后将炖煮好的鲜菇牛杂汤淋上并摆上秋葵 干锅牛杂 材料 牛杂、白萝卜、植物油、精盐、味精、鸡精粉、红油、耗油、豆瓣酱、十三香粉、料酒、香油、干椒、葱、姜、鲜汤。 做法 1、干椒切段，姜切片，葱挽结。 2、锅置旺火上，放入植物油，下入姜片、干椒煸香。 3、加入牛杂煸至起白点时下入豆瓣酱、十三香粉炒至油呈红色。 4、烹入料酒，倒入鲜汤旺火烧开后撇去浮沫，加入精盐、味精、鸡精粉、蚝油，调好口味。 5、用中火烧至牛杂入味，旺火收浓汤汁，淋上红油、香油，装入垫有白萝卜的干锅内，撒上葱段即成。 牛肉的做法 干煸牛肉丝 原料：牛里脊肉250克 辅料：芹菜100克 调料：姜丝15克、郫县豆瓣25克、花辣粉1克、川盐1克、酱油10克、香油10克、油150克 做法： 1、将牛肉切成8厘米细丝，芹菜切成4厘米段 2、锅中加油烧热，牛肉丝下锅炒散，加盐、姜丝继续煸炒，在牛肉水分将干，呈深红色时，加豆瓣酱炒散炒香，肉丝煸酥时加酱油、香油、芹菜炒熟，撒上花椒即可 香蒜牛肉 原料：牛腱1个 调料：葱1根、姜2片、青蒜1根、蒜末半大匙、卤汤1锅、酱油半大匙、糖1茶匙、香油1大匙 做法： 1、牛腱先氽烫去除血水，再用清水加葱、姜煮40分钟，熟软时捞出; 2、放入卤汤内卤20分钟，然后关火，浸泡至汤汁稍收干时捞出，再改刀切片; 3、青蒜切丝，用清水浸泡10分钟再捞出、沥干，放入牛肉内; 4、将卤汁4大匙，酱油半大匙，糖1茶匙，香油1大匙与蒜末调匀，淋在牛肉上，拌匀后盛入盘内。 ?賨螖!?????!!‐?e??!!?????!!⑸?0諦Y!塐?&?????????睜睷潒瑯浜種畨慮挮屮湩屣楳敤慢?桰p??獥c?!Y??-i1!??╄?????敬??11?????????鳦11??????╨???浩g?11??????????誀飥龘11????①?????蚠??貼11????‘?????貼??財!1???蒚?9!??肀胣?瑳潲杮?跨?薘??骼?瑳潲杮?瀯>?9???瑳汹?潣潬?昣て???胣肀鳦螖?龎裥螖??貼觧莝?鲽胨肉鳦?貼鳦辻軦莝?鞾????猯慰??蒚A???肀胣?瑳潲杮辰??裥?跨?猯牴湯???蒚?qA煠?邀蓥?闦论迦??钬铧鮈??觧徇蓥?闦论迦??钬铧鮈?醀鯧?雦???瀯>9q?????????畳形敫y????