北师大版七年级生物下第四单元第8章人体的营养第1节人类的食物两课时教学设计.docxVIP

课题： 第 8 章 人体的营养第 1 节 人类的食物 ( 第 1 课时 ) 知识与能力目标 1、学生能叙述出人体需要的主要营养成分，并能举例说明各种营养成分 对人体的重要作用。 2、引导学生学会收集、整理、加工、应用信息的能力以及观察能力、语言表达 能力、小组合作交流能力等。 情感态度价值观目标 使学生形成关注、关心自身和他人健康，用科学知识指导健康生活的科学态度。 教学重点 食物中的主要成分及其对人体的作用。 教学难点 蛋白质和维生素对人体的重要作用。 教学方法 讲授法与实验法相结合，指导探究性实验的方法和方案的设计 学习方法 主动参与、乐于探究、交流与合作 媒体类型 PPT 课时安排 1 课时 教学过程 （一） 创设情境，激发兴趣，导入新课 师：利用多媒体展示两组图片， 一组是非洲难民的孩子骨瘦如柴， 无力行走的图片；另一组是一些少年儿童过度肥胖的图片。 问：两组图片中孩子体态上的明显差异是什么原因引导的？（学生答：营养） 同学们想不想给他们提供一些科学营养的建议呢？（学生答：想。） 师：要想科学营养， 就离不开营养物质， 而我们获得营养物质的主要途径是摄取食物，那么 食物究竟为我们提供了哪些营养物质呢？ （二）师生互动，解决疑难： 1、学生以小组为单位，尝试将熟悉的食物名称及其所含营养物质种类写在一张 纸上，再与 小组的同学交流一下， 组长负责安排、 统计自己小组总共列举出多少种食物及其成分。 2、将各小组统计结果进行交流， 再统计，全班总计列出多少种食物及营养成分。 3、教师展示收集的食物种类及营养成分。 汇总学生统计和教师统计的食物种类和营养成分种类 ( 见下表 ) 。 师：食物究竟给我们提供了哪些营养成分？ 生（阅读教科书内容后）： 包括水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素共六大类。师：谁能告诉我哪些营养成分属于无机物？哪些属于有机物？生：水、无机盐——无机物； 糖类、脂肪、蛋白质、维生素——有机物。 第 1 页 师：三大产热营养素是哪三种营养成分？ 生：糖类、脂肪、蛋白质。 师：我们认识到食物中的营养物质包括有机物和无机物， 它们对人体究竟有什么作用呢？ 同时请同学注意思考：我们主要从哪些食物中可以获得这些物质？ 小组总结归纳，小组成员分工合作。 师：参与小组活动，指导学生列表归纳。 生：汇报合作成果。 师：适时对学习小组进行表扬和激励。 生：学生互评，并对学习小组的成果进行评价。 （三）师生共同小结： 师：通过刚才的学习， 谁能告诉我你有哪些收获， 你对食物中的营养成分又有了哪些新认识？ 生：回忆并答出营养成分的种类，主要食物来源及主要功能，并互相补充。 ( 师适时质疑 ) （四）课后作业： 课本第 7 页—— 1、2、3、4、 5。 板书设计： 一、 食物的营养成分： 1、成分：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质、维生素 2、检测：蛋白质的检测：（ 1）双缩脲——紫色反应；（ 2）维生素 C的检测：吲哚酚——褪色反应 二、 营养成分的作用： 1、水： 50%—60% 、溶解 2、无机盐： 4% 、钙和磷（缺乏症——佝偻病） 3、糖类：最重要的能源物质（ 70%） 4、蛋白质：生长发育、组织更新和修复 5、脂肪：供能物质，体温调节 6、维生素： A、D、B、C等，用途广 教学反思： 根据新课程理念的要求，在教学活动中，教师要对学生的研究给予具体的帮助，不能说把课堂还给学生，教师就置身局外，因此： 要根据学生实际，提供一些学生合作学习的必要信息； 根据教学内容的难易程度，教师要给以适时点拨和思路引导。 对不适合学生自己探索的问题或难度特别大的问题，教师需要先进行启发性的讲解，在讲解过程中适时分解“大问题” 而设立小问题，让学生去研究，从而达到“帮助”学生学习的目的。 第 2 页 课题：第  8 章 (  人体的营养第 第 2 课时 )  1 节 人类的食物 知识与能力目标： 1. 学会用化学方法检测蛋白质和维生素 C。 2. 尝试探究食物中的营养成分， 使学生初步学会用实验的方法检验食物中的营养成分， 进一步培养学生 的实验能力。 加深对科学探究一般过程的认识， 进一步提高作出假设、 制定并实施探究计划和分析探究结果的能力。 情感态度价值观目标 尝试探究食物中的营养成分，使学生初步学会用实验的方法检验食物中的营养成分，进一步培养学生的实验习惯与情操。 教学重点 演示实验——蛋白质的检测和维生素 C 的检测。 教学难点 探究活动——探究食物中的营养成分。 教学方法 讲授法与实验法相结合，指导探究性实验的方法和方案的设计 学习方法 主动参与、乐于探究、交流与合作 媒体类型 PPT 课时安排 1 课时 教学过程 （一）演示实验：蛋白质的检测和维生素 C的检测。 （1）蛋白质的检测 分别向甲、乙两支试管加入 3