第三节合理营养与食品安全3.pptVIP

七年级生物（下）（ RJ ） 教学课件 第二章 人体的营养 第三节 合理营养与食品安全 导入新课 讲授新课 课堂小结 随堂训练 导入新课 方便面，即泡即食，确实方便，旅行中便于携带， 救灾中便于运输，可以解燃眉之急。 方便面能代替正 餐吗？为什么？ 不能，方便面 淀粉 、 脂肪 含量高 ，而 蛋白质、维生素含 量低 ，营养不够全面、均衡， 经常食用不符合 合理营养 的基 本要求 , 影响健康。 导入新课 学习目标 1. 认识合理营养及食品安全的重要性。 2. 能够运用所学知识，设计一份适合自己的合理食谱。 3. 培养分析问题、解决问题的能力；从中体会运用知 识解决实际问题的成功与喜悦。 讲授新课 一 合理营养 摄取的营养素的量要合适 （不 多也不少，比例适当） ，与 身体需要保持平衡。 全面 平衡 合理 营养 摄取的营养素 （六类 营养物质和膳食纤维） 合理营养指 种类齐全。 全面 而 平衡 的营养 讲授新课 如果不吃早饭就会造成 血糖 供应不足，引起 头晕、 心慌， 无法认真听课。 讲授新课 不吃蔬菜、水果，导致缺乏 维生素 C 讲授新课 吃盐过多：容易引起 高血压 讲授新课 这些食物含 热量 高 ，长期如此，很容 易导致 肥胖 。 讲授新课 以上图中人物的做法都是不合理的，为了做到合 理营养，我国营养学家将食物分为五类，并形象地设 计成 “平衡膳食宝塔” 。请大家利用手中的材料，以 小组 合作 的方式动手 搭建 一座 “平衡膳食宝塔” 。 讲授新课 油脂类：脂肪 乳类：蛋白质、无机盐 肉类 ： 蛋白质、无机盐 果蔬类：膳食纤维、 维生素、无机盐 谷类：糖类、 B 族维生素 中国居民“平衡膳食宝塔” （从“塔基”到“塔顶”表示 五类食物的大致比例） 讲授新课 分析“平衡膳食宝塔”回答问题 1. 每天摄入量最多的食物应 是 谷 类食物。 2. 每天摄入量最少的食物应 是 类食物。 油脂 3. 青少年每天应比成人多摄 取含 蛋白质 多的食物，即金 字塔中 、 的食物。 肉类 乳类 讲授新课 为了保持身体健康，日常饮食中除了要按照“平 衡膳食宝塔”的结构来合理搭配食物，还必须做到： 1. 保证每日 三餐 、 按时 进食。 2. 在每日摄入的总能量中， 早、中、晚 餐的能量应当分别 占 30% 、 40% 、 30% 左右。 为了给居民提供最基本、科学的健康膳食信息，营 养学会制定了 《中国居民膳食指南》 。 讲授新课 《中国居民膳食指南》（ 2007 ） 1. 食物 多样 ，谷类为主，粗细搭配； 2. 多吃 蔬菜水果和薯类； 3. 每天吃 奶类、大豆或其制品； 4. 常吃 适量鱼、禽、蛋和瘦肉； 5. 减少 烹调油用量，吃清淡 少盐 膳食； 6. 食不过量，天天 运动 ，保持健康体重； 7. 三餐分配要合理，零食要 适当； 8. 每天足量 饮水 ，合理选择饮料； 9. 如饮酒应 限量； 10. 吃 新鲜卫生 的食物。 讲授新课 二 食品安全 在我国，食品质量 安全标识“ QS ”是食品 市场准入标识，加贴此 标识表明食品经过有关 部门质检合格。 讲授新课 要 买 盖 有 检 疫 印 章 的 肉 讲授新课 别大意，不能吃有毒的食品 !