蜂产品加工技术 验毒之法 【课件】验毒之法.pptVIP

蜜蜂产品加工技术 蜂毒的传奇史话 一 蜂毒的鉴别方法 二 蜂毒的检测指标 三 蜂毒的质量指标 四 目录页 中国蜂产品协会倡导：一杯蜂蜜水，一勺蜂王浆，一袋蜂花粉，一粒纯蜂胶，一滴蜂毒就可以改善一个民族的营养和健康。 蜂蜜之甜，路人皆知 蜂蜇之痛，让人生畏 从诗经到明代的物理小识，从中世纪至近现代的各国家都有关于蜂毒史料的记载。 蜂毒史话 蜂毒的质量指标 1.感官指标 项 目 特 征 一等品 合格品 颜色 米色、乳白色或浅褐色，色泽一致 褐色、深褐色 状 态 呈松散的晶片状或针状 块状 气 味 具有蜂毒特有的刺鼻芳香味，略带腥味 滋 味 有明显的苦味，回味略鲜 2.理化指标 蜂毒的质量指标 项目 一等品 合格品 水分﹤% 6 10 活性蛋白质﹥ % 75 60±5 水溶物 % 75±5 磷脂酶A2活性单位﹥ % 30 20 溶血活性浓度（mg/mL) 20 PH值 5.5±1 蜂毒肽﹥ % 60 50±5 蜂毒的检测指标 1.电泳 2.毒力 蜂毒的检测指标 蜂毒的检测指标 3.酶活 怎样鉴别蜂毒呢？ 蜂毒的鉴别方法 方法一：双缩脲反应 + + 蜂毒的鉴别方法 方法二：分光光度法 蜂毒的鉴别方法 方法三：蛋白电泳法 观 谢 谢 看 * *